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4 y3 B3 O# b: ?6 H, P原料：' T, ]( G; w2 w- b  S
海参一个，鸡蛋三个，小香葱两根，生抽，香油。
: g6 Y1 N) r5 W7 w, Q
; Z2 \  f- }: ]4 L# J1 Q做法：
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1、准备好食材，海参提前泡发好。
3 r9 C6 P8 U' Z0 E* f- ~" q+ h& B. f2、将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。7 D: j5 k+ E% \, N) }$ J

) W) b# j% g! N8 {( N* N3、用筛子将蛋液过滤一次。
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) g5 Z4 G* M" s1 q4、把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。, H" ?: f4 p" h; J0 K6 Y8 I0 |
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5、利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。' x9 g5 o1 z9 _2 |8 M

0 n+ H% w3 e( M2 @. t6、蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。! D' t. w0 f: _+ E

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* M7 Y4 O; Y, t) ?* n. S  J温馨小提示：
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1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。
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2 G5 B2 ?* }5 M6 A; H1 Z0 D2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。' M6 h; p! ]) r- V4 x; q

* D7 J* s. ^; I3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。1 ^7 U- A0 q" w
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4、入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。
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4 _1 P' B0 n# I; b[ 本帖最后由 钢管漫步 于 2013-8-27 12:48 编辑 ]

楼主，图片挂了，请补图吧