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烹制方法　* }0 z& f# E, f) N0 f& \+ j( k. u7 e, f
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材料：子姜、牛肉、香菜（各适量）: \; w9 r* v) b& P
调料：刀唛玉米亚麻籽油、盐、生粉各适量: b$ d% \5 {& x$ _- ]2 m

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& S+ x% v5 t) h( U4 @( B. [1　子姜洗净，切丝待用。7 I( g4 Y7 L7 x! X7 d

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, k' D" \2 j5 S! R2　牛肉切丝，并用生粉、生抽和少许食用油腌制片刻待用。# d0 i- c" P/ ]
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3　锅上灶加热，入油，8成热后放入牛肉丝，炒至五成熟后盛出。
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4　锅内再放少许油，倒入子姜丝，煸炒五分钟后用盐调味。
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7 v; a! X! f: }0 |& u* D5　将牛肉丝再倒入姜丝内，翻炒均匀后，加少许糖提鲜。
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2 K' C- J; f8 e3 e1 `- q6　最后撒上少许香菜叶提色提香，即可出锅食用。

这样做炒出来的牛肉会不会太老呢。本人一向对炒牛肉没信心

对牛肉的处理要详细些啊，做出来的牛肉总是感觉太老了，求指教变嫩的妙招

牛肉稍微不注意就老了。楼主这样炒很快就会变老，求研制牛肉的方法，怎么不变老