酱爆辣椒，不知道大家喜欢吃么，这道菜，我的最爱啊，闲话不多说，先上张做好的
" N' ?8 k0 Z6 A9 k" H8 q0 V. F# |, N( a. J: M
8 |5 K# O( i3 Y; y6 K
制作方法如下：
0 E, v$ Y5 C  H' x8 W1 L9 H" p. v% k
1 `6 {  i- y) {1 c' O9 t% v1、辣椒洗净沥水，切成片
- _) B0 G8 s' Q7 \  w5 {
! p* \1 G% _( P, o; Y7 z5 D, O% V6 @* D" d( A! c
5 x" k8 l# ~+ ?8 n( T7 A7 F% R
2、大蒜去皮切成末
' \3 p7 b/ ^) P; E  @9 c
$ t4 P' F& d3 h- u/ S3 b: U. E6 f4 i" m* g
* ]- h2 e0 O) ^" R+ K
3、炒锅热油，放入辣椒片煸炒
" n! @( N7 T4 n
" |8 ~% D1 z- |, L1 f  y
  l' m  ]7 n( a: e( f9 y/ Q; o, W+ h* P
4、一直煸炒至辣椒变软，表皮起皱时盛出& L1 Q  H# y1 u5 `
" S- j7 d* p$ s1 O3 `

# d2 Q8 t+ e2 R2 n$ p7 W8 B' [- m3 \% |$ j0 }
5、锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，加入甜面酱炒散
+ @  `4 d; i, A
8 C9 |4 r) }" P& k5 D
$ u! h3 ~- v2 Z* T2 c4 z0 \8 j6 v. s* X% y
6、放入料酒、白糖和少量的清水炒匀$ c2 G+ N# `+ W4 o; a9 l$ Q$ W

# Q0 {+ `! Z/ R3 Q9 M
1 X2 |) ?& N; y
) @/ N& S# {  j" E8 K1 Q9 h; K7、倒入辣椒片炒入味即可
) i+ |& d. _3 d1 R2 I! W* A9 ^2 p4 Y9 R. m6 N" k4 z& x

这种常做，还有一种做法：虎皮辣椒，辣椒烤熟了做，味道也好吃的紧

我也觉得这就是虎皮尖椒的变种嘛，不过我们吃的虎皮椒有放醋，酸酸甜甜的很开胃

酱爆辣椒很不错 这种做法还可以做酱爆豆腐干
" n1 _8 E, W! A+ c/ J8 F! t4 l! l3 T% p豆腐干切成拇指宽的条7 Q# J# Z8 Q$ G/ t% \8 _* t
下油锅炸
; d6 ~# t3 _1 f" P+ |然后用相同的方法就可以了