这个是用山东芫爆肉丝的方法转换过来的，依旧继承了传统芫爆的香气扑鼻的感觉，味道非常不错，香菜、黄酒和胡椒粉的味道结合在一起是无知的，
8 W; g7 o- n) C0 k" J0 g+ o9 B调汁的时候闻一下就明白了，这道菜是真正的用很少油就能做的非常好吃的一道茄子菜。
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8 L( o/ b# y7 z  K  C! s- C! W; d0 z主料 ( F2 p) q$ r: h$ ?
茄子（紫皮，圆）400克" S1 b# V& |& S( q9 a: Q* S* r
香菜80克
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调料食盐5克: Q8 e; C# e+ q+ _
葱5克
+ K- S/ k, |5 L4 C$ ]蒜5克
# R8 t7 H9 `. B  C, e8 ^% `米醋3克% ?: }& ~' w( a4 X, W) x
香油5克% `- m- ]6 ?" k2 E
植物油2汤匙' f3 U$ |+ l0 D; K' e7 v
黄酒25克  D$ n" O1 l& T! ]- ?9 H% w
胡椒粉3克
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& d1 p2 O+ a$ T" y芫爆茄丝的做法. [& \4 F& E' g8 d

5 D$ [- }9 R" T4 M: ~0 A( [# F1.准备好所用食材，香菜切段，西红柿切小块，茄子切5毫米的厚片备用. s  i. J" H( `& U* T2 B

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: i$ {& w; ~2 {2.接着切成5毫米厚的丝，放盆用盐拌匀腌半小时，茄子腌好后用手团成团儿挤出水分备用/ S- Z+ n& _" L
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# l0 f& N2 k3 O* z4 A0 b6 Z8 o3.黄酒、米醋、胡椒粉、香油和葱蒜末兑一起，开火锅中倒正常炒菜量的植物油，烧七成热后把茄丝放入，中火煸炒5分钟' Y4 d0 V! i2 L$ I) R; p

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4.炒软后将茄子拨到一旁，把香菜段放锅内炒几下，香气出来后开大火，把西红柿和调好的汁倒进去与茄子一起炒匀即可(西红柿可不放), s. L. X1 T6 [; x! r( l7 ]: C

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看起来蛮清爽的，还有保健功效，学着做做，谢谢

哇塞，这次又学到一个新招，原来茄子可以切成条吵着吃，不知道是否好吃，值得一试。

你确定这个菜有这么多的功能！要是真的那还真得学学哦！

清清爽爽很是健康的一道家常美食 上来学习下真是受益匪浅