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  j) c: w+ t9 f8 e* f材料：
7 ]; h: `* B5 h鲜面条……一人份2 ^( D4 F/ W8 d8 T
黄瓜丝……少量8 c' v2 _* T2 @9 P. E
胡萝卜丝……少量# h+ u2 z" a: \# O
鸡蛋皮丝……少量
* n% w; J) D0 X4 d  e" b火腿丝……少量
$ |2 A% A% g8 }: y: E( r5 X3 ~番茄块……少量
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调料：/ M& B! N) t5 A0 ]; z. s
欣和六月鲜特级酱油……15ml% Y8 h) g" b* J8 L+ |3 e
欣和醯官醋原浆米醋……15ml
6 R0 V' K& ~8 p4 {& Z清鸡汤……30ml--60ml(喜欢有汤汁的可以多加鸡汤，盐也得跟着稍微多加些）
% t0 W  `! e3 ]! b. v' a盐……1小撮- q1 J- e, J- ]: j0 e2 x
糖……2克
/ y$ s0 ^% X" _# G0 `% t, K3 f芝麻油……10ml
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做法：
. P0 I! }/ a8 X1 d! H+ P, K+ I& G( q1、将除芝麻油外的所有调料倒入一个碗内，混合备用。
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2、所有蔬菜洗净切丝，鸡蛋液打散，入平底锅摊成蛋饼，切丝备用。
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3、鲜面条入沸水中煮熟，捞出迅速放进冰水降温，捞出滤干水份。
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- i7 O; h3 H& p( \3 D0 T4、滤干水份的面条，拌入少量芝麻油防粘。! t* A. C2 i8 o9 [6 [+ V7 V
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5、拌好油的凉面放入平盘中，摆上各种蔬菜丝，鸡蛋丝，及番茄块，淋上混合好的料汁即可（吃的时候拌匀）。
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tips:- ]" ]* v! b: C& E6 u# @$ C+ C
**  这里的调料份量只是一个参考，可以根据您的口味适当作出调整。5 r) W6 h/ V+ T: j6 _+ i
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**  煮鲜切面的时候，锅里的水一沸腾就要立即倒入少量冷水（倒三次左右），可以让煮出的面条更筋道，别煮久了，面条软了就不好吃了。
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**  煮好的面条立即放入冰水中降温，冰水里最好加多点冰块，可以让面条迅速降温不再继续熟成，这样能最大限度的保持面条筋道。8 a$ z. a4 L/ K" R9 p! I. ~
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**  摊鸡蛋的时候，最好用不粘锅，可以不用放油，直接倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后，就能轻松的取出蛋饼，切丝即可。/ F) C9 X' Z( I" W( |+ j

  k: G& i3 H. l$ G**  我用的清鸡汤是超市卖的盒装清鸡汤，平时当做高汤使用，非常方便。
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" h& H* o7 b5 e: I! M: a! Q0 C1 {[ 本帖最后由 yopmail 于 2013-7-28 03:11 编辑 ]

其实面条应该用锅蒸，在抹点油  才好吃。，