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蒜蓉粉丝蒸扇贝
9 t* W+ r  W6 O$ {! G, O4 ?- |/ v材料：扇贝，大蒜，粉丝- Q0 n- y7 N. I" ^
调料：蒸鱼豉油，料酒，盐, D( T; n# {: X7 s4 D5 y
做法：4 c8 v0 L% P4 E7 A! f1 m4 r
1：处理扇贝，扇贝刷干净贝壳，去掉泥肠。
% C  u( l8 d7 g( v2：用小刀把扇贝肉和壳分离。3 E) K1 b; {5 N  k8 W" L- T/ R/ E7 D
3：扇贝肉用少许料酒腌制一下。/ i" ]' s5 e8 A8 M3 n' v5 }
4：粉丝泡软，铺在扇贝壳上面。" b# U3 h$ e' b' }8 \- }1 N5 N
5：腌好的扇贝肉摆在粉丝上面。3 V) J; j* D& j  t$ \' j% w
6：蒜切碎末。( b$ B* w8 ?- m; Z
7：切好的蒜末用清水洗一下。2 p  z4 T/ k7 Y9 b) H9 [. i1 ?" C! r
8：锅内烧油。
; b7 y5 G) p( [7 ?9：放入蒜末爆香，注意小火，不要让蒜末烧焦，蒜末金黄色即可放点盐调味，倒出。
" r0 Y/ L+ c6 q2 w0 ~10：把炒好的蒜末浇少许到扇贝上。4 [2 [4 j8 }( l* ^
11：水烧开，大火蒸5分钟即可。1 r: l- i5 [8 k. O0 {* }( O- S& u
12：准备蒸鱼豉油。
- R" u- A* J  G7 X) q13：蒸鱼豉油放入锅中烧开。
( P, s8 m" C) w% s5 y3 S5 F! M14：浇到蒸好的扇贝上即可。. q. S! h; t; [9 r

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*蒜末一定要小火锅里炒，不要炒糊。" a) c4 F* A, P4 r/ g1 V
*扇贝不要蒸太久，太久老了就不鲜美了。0 Z' h4 J8 z4 D1 v; @, ~
*蒸鱼豉油也可以用海鲜酱油，不能用老抽哦~

哪块是泥肠，最好上涨图，不知道豉油和蚝油哪个效果更好一些

非常好吃而且营养丰富的一道菜，夏天吃感觉会比较开胃，不过制作倒是也需要颇费周章啊

味道鲜美营养丰富的一道菜，在饭店经常吃自己在家没做过，感觉挺麻烦的。看到楼主的作法有了一种自己想做的欲望。谢楼主分享！