[热菜] 蛋煎虾饼[6P]

/ b6 n+ K& {7 I
% @  h" Y/ w# w8 Z  ~& Q烹制方法　
$ C3 [) @. }, @+ _) g4 Q  T
5 B0 P; i3 k, E: \* ?6 w: L* f材料：虾仁（200克）、蛋（300克）
8 k6 s) U% v; e' {6 ~调料：味粉、盐
2 w1 Z2 ^) E8 {3 k4 o6 L# R" S$ y( [, M+ c

6 }; X4 G& z& I; r: ~% s7 t8 \7 X# @& @3 J2 b6 n: W" r
1　虾仁用胡椒粉和盐腌入味。  L2 k! ?- p) a1 G/ C2 B4 u
" P; Q6 O- Z4 ]( U; }6 I' i3 `# o  `
7 k+ W4 ^: M) @* j

) [; W! i3 V1 ~5 j% E* Z. S: a! P2　烧热油锅，先将虾仁拉油至熟。
2 Q+ Y( ^2 f' Z) N9 ]/ w5 P5 g- m! i
/ o" _: k" V4 v4 m  f, X+ J
5 b4 R* g% }& j6 q4 c, L3 V' I5 g( X" N( C
3　将鸡蛋液打发均匀，炒好的虾仁滑入蛋液中，调入味粉、盐拌匀。2 M! i( f& f( t4 f% T- N! F
5 J4 a) t( {" ?$ r
& o# e. @3 C, R; G

+ k  o% W+ ~/ d7 y0 @$ |2 {- \4　重新烧热油锅，将一半的虾仁蛋液倒入油锅里，炒至半熟状，倒出在盛有剩下蛋液的碗里，拌匀。
, p3 C  A" v( A
. Z( {! L% z) A' X- v
: Y. ]0 f1 |+ m; E3 e7 j& J3 W- q7 B, v
5　猛火烧锅下油，将半生熟的虾仁和蛋液倒入，用慢火煎至两面金黄色，上碟。