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烹制方法
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" L9 z) B, l) Y" r w# _材料：菜花（1棵）、五花肉（100g）
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配菜：大葱（1段）、老姜（1片）、小米椒（1只）、青蒜（2棵）
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调料：白砂糖（5g）、刀嘜橄榄芥花籽油（10ml）、高汤（15ml）、豆豉（15g）、花椒粉（5g）
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1 菜花洗净，掰成小朵，用冷水浸泡30分钟，捞出沥干水分备用。五花肉连皮切成0.2cm厚的片。大葱和老姜切末备用。小米椒切成小片。青蒜洗净泥沙，切成小段。
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2 P ^% ]. \3 s- r! t" o0 c5 n, Y2 浏阳豆豉用少许温水浸泡10分钟，捞出豆豉，汤汁留用。
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3 小火加热炒锅中的油至五成热，放入五花肉片煸炒，直至肉片微卷，渗出油脂，盛出备用。
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1 _$ {) [/ L% _# [7 U5 E4 中火加热炒锅中的油至五成热，放入小米椒、豆豉、葱姜末煸炒出香味，然后放入菜花炒至微微发黄。
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- g5 b4 u! G* j$ t% ^5 锅中加入五花肉片翻炒，加入豆豉汁、白砂糖和高汤继续翻炒至汤汁基本收干。
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6 加入青蒜段、花椒粉和盐翻炒均匀即可出锅。
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