春日什锦素

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　　材料：鸡蛋1个、胡萝卜丁、马蹄丁各2两、青椒丁1只、百合1朵掰开、蒜蓉、油泡花生各适量。* B& B8 O( F9 _) E

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* g+ s, A% N6 x! M! ?4 k( s　　鸡蛋打散放调味，用平底锅煎成圆形蛋皮备用。
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　　爆香蒜蓉放入胡萝卜丁、马蹄丁、青椒丁煸炒至熟，先放少许盐调味。: w  Z/ |6 W9 ]+ s2 B+ p3 ^
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　　放入百合及芡汁勾芡即可【芡汁：生抽2匙、糖1匙、生粉2小匙、味精、水各适量】
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　　取一大小合适的深碗，铺入蛋皮盛入素丁4 X) R; t9 u7 q" V0 x

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: Q; b9 C' ~. {　　多余的蛋皮折好，倒扣上碟，在蛋皮上剪“十”字翻开，撒上花生即可。