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说到猪手，我家最经典的做法就是蹄花，简单又美味，营养又美白。( o5 |2 Q! H+ a* n  J
今年的青年节，以细雨拉开序幕。空气倒是清爽了许多。懒懒地在家折腾饭菜，这道蹄花就出炉了。; B- k8 ~1 u! B4 a
Z对这道菜向来是情有独钟，曾经有段时间，每周我都做一次给他吃。
/ k3 g! o9 {' Q: d+ A1 y3 U1 L今天的蹄花特别令人惊喜之处就是，有根小小蹄筋竟然是心型的，还是立体的，很漂亮。完全是自然形成。
% s. p, O0 |2 d+ r原来，细节之处会有许多不易察觉的美，朴实的饭菜里也蕴藏着淡淡的真情。/ v8 V* `8 E8 s) W: ^0 R1 e8 U0 H
生活需要发现，真情需要表白，哈哈，就用这漂亮的蹄筋代表我简单透明的心吧~; C( M  e/ Z2 z6 n% i4 _

: z; U# y. t. L" f蹄花' P: L" j; c3 p; {& Q
原料： 猪蹄500克，姜片5片，葱白3根，芹菜50克，红萝卜丝30克，干红辣椒10克，剁辣椒10克，
: [, p0 N( [9 W% |8 `& G6 o/ q调味料：盐，料酒，油，生抽# y. @, N9 c$ v( s% x! e
做法：
: L3 D: m9 B+ c) c1 p1，将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；1 X; z9 G+ O2 C6 w4 j8 }/ P
2，用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；5 G/ m! f' F& G% G
3，将蹄花从汤中捞出备用；2 u9 T) O- S, ]9 ~  \7 Q& p& {1 f0 v
4，起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。
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口味特色：- S1 L7 E; Q, R, O3 X9 T3 Q
香辣可口，胶原蛋白质丰富~~6 m% \% z  [+ `5 U% N
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看到了心型的蹄筋了吗？
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好啊，按照样子做出来也场场哈，现支持