首先是关键用料：藏红花。此为坝上特产
( d* b8 k2 k. S8 n
; D9 m1 r+ A; s7 [- J
% p6 q6 n5 q! `: a# j2 w+ `$ C3 Z
! y# k$ y) U% j& @提前半天，先用温水把藏红花泡好，米：用了三把（就是一手能抓起的份量）150克" s& z: W" n, n( R0 w7 x' ]
提示:米最好用意大利米或是早稻米(老爸说就是原来的机米),吸水好,口感劲道!
! R/ c) F5 Q) r5 ?  ?% n小仔鸡的腿：2只9 A  m: L8 \$ f/ ]# W
大虾：6只（加500克虾的头，用来熬汤）
7 o' m8 m8 i8 d& I蛤蜊：250克
- O' e2 w9 V( J# O鱿鱼：150克. H& N6 F) x& c5 F( U# i* n1 C
一些叫不上名字的贝肉：大概50克$ I  [6 i6 W+ S: I% g' j
青椒：1只* A# g5 q% }9 I' O8 P0 Z: e
洋葱：3/4只1 x' Y  T" ~  x7 D) o8 r( ]
新蒜：1头
+ ~- L6 @: ~+ p/ V西红柿：2只大概200克
  ?. S- o" y" U+ R0 W, M小香芹：少许+ F& }! ?" B% _: C, y9 N

8 u( x) F) ?- |$ U) l4 k' o% N步骤：
( g* ]" h# g9 ?3 Z* }# c1、最好提前把米淘好，用橄榄油拌上，把水做上，用虾头来煮虾汤，有条件呢还可以用海鱼来煮。$ v3 M" e* M2 G3 W
2、把蛤蜊也放汤里煮下，一开口就捞出来，不开口的扔掉。' D. U& N5 Z4 q2 I
3、再把鸡腿煎一下，只放一点点油，因为鸡皮自己就会出油的。% i' d; y- |$ m; Z, c# F* y% c  r
4、青椒也应该煎一下。鸡腿切块和青椒放边上待用。
' a1 f/ Y' X  R4 N. C5、把水做开，西红柿上面划十字，放入滚水中烫一下后，捞出来，把皮剥掉切成小丁，把蒜和洋葱也切成小丁。/ i- l( z) e# q6 U. ?1 p6 W

5 ?+ Z: s* w) j4 b9 @6 x  U 2 ]; r) q) ?* K
6、在平底锅里放足够的橄榄油。2 b1 X! @5 X0 T- l. w/ y4 E
7、先放入蒜爆香，再放洋葱和西红柿丁，炒呀炒呀，看到西红柿丁化掉后，把泡好的米放到锅里。注意，这时把火关小点，勤翻炒，小心别糊锅底哦5 J9 p( m% k7 y5 ]& k+ _

  s) J8 E& K$ f/ [3 s2 q; a3 _$ f4 M6 ^5 u6 W" O. K* E0 o2 _2 o5 G

1 z/ t5 }# W1 I8 C8、当米粒沾满西红柿酱后，从边上小火滚烧的汤锅里舀两勺汤到平底锅里，再次翻炒全部的米之后，继续放入蛤蜊呀，贝肉呀，青椒呀，剁成小块的鸡腿。
8 ?  p2 l# L5 d  c+ {6 x1 L4 x7 a8 `7 R

; P0 q. y1 H& s: @+ Y7 ^" I! y9、加入汤后，抓紧时间把鱿鱼切好，用锅炒一下，为的是把水炒出来，比较好吃。
7 q' Q! }0 G! T; I/ Q10、之后，放入鱿鱼和碗豆粒再翻炒，同时倒入泡好的藏红花上色，看到汤又收的差不多时，把虾摆在最上面，放入香芹切成的末，加适量的盐和少许糖，再加放足够的汤，盖上锅盖关小火，直到饭熟。
1 w4 P* g* z2 v$ Y2 n) ` 9 p0 R* @. O  r6 i" H- W. j+ i7 c8 @
11、最后，打开盖后，看看饭的情况，如果还有些粘，可以敞开盖再开大点点火' g4 [- O% _% h) P" q) x6 L) L

) N3 S# P0 F; D0 q& L / J: R( C) Z5 P
注：图片均来自“我爱打折网”
! p0 T' J& I; S. ^8 ?' {! ]/ `但愿我讲得还算清楚，请大家参考，提宝贵意见！谢谢！
4 C: D8 n9 g( t4 }. {
) {2 g: M$ d: W3 ~4 }4 f3 P, B* j* n" j* }

% p, A- g* }8 h4 k4 F) b3 x" _
' x, P, q& J/ ~# k% |
4 k) `( Q  y9 ]8 a

原料挺丰富，看东西没啥胃口，搂主不要怪我