原料：% p( b3 B; @+ P
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牛林肉、小米辣椒、大葱、老姜
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做法：7 s% w6 ^+ J: J$ r7 _( T

0 Z- ]( `5 H% s: l2 c1、牛林肉切丝，用盐、料酒、醋、淀粉盐一会儿。
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' {. ], x' p8 M. D, C' x1 }1 W) @2、小米辣椒切小段，大葱斜切、老姜切小丝备用。0 D9 C! B" [; `* _  @; b# x
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3、锅中稍微多放点油，放入牛肉丝划开，捞出滤干油份，倒出多余的油。9 F* F9 T6 N" a# M, O0 ?+ U$ ~

$ G  }$ u& g+ p* z4、留少许底油，放入小米辣椒，炒出香味。
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  e9 |1 b% [- Y( k4 t+ q# s5、再放入葱姜炒香，阿诺吃饭的时候老是找里边的葱来吃，我就索性多放些葱，大家做的时候放几段就可以了，我这是把葱也当主料啦。
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% o. u  U7 F2 B( b" D6、这时可以放少许水，让成品有汁，当然，加泡菜水或者泡着小米辣椒的汁更好咯。
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7、最后放入划过的牛肉丝，翻炒均匀，出锅前根据个人口味，还可以加点糖或者鸡粉。, \: C* P$ n) V
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4 a9 u- D" j0 v$ V% X. i/ d装好盘，又是很下饭的一盘菜9 e. U  d2 }2 X

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牛肉外面裹着一些泡椒汁，是最好的效果。2 j( F" X- q" L0 N% E$ E
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开吃吧: W3 A& o) ^9 G, e4 Q! H7 k$ V
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[ 本帖最后由 avsdd 于 2007-5-3 08:45 PM 编辑 ]

哪个不应该叫小米椒把应该是野山椒吧

那个什么椒的我这边是没见过，决定用泡椒代替试一下，味道应该也不差的吧。

看的我口水直流. @: I9 `8 v$ \% _3 J4 o
找時間來作這道小米辣炒牛肉% Z, S* Q, x2 Z9 R5 B% O
一定很好吃

这个菜谁都会做啊,是一个很不错的开胃下饭菜!不错值得鼓励!

小米辣椒,不应该简化成小米吧?改名转贴,也改个有诚意点的哦.我也对能+20金保留疑问.

我想问下  这个菜很辣的不  如果太辣我可吃不下  不过炒出来的样子还是不错的

那个小米辣椒应该就是 市场或超市里卖的那种罐装的泡椒。不辣但是很酸

我喜欢用向天椒去炒牛肉,和你用的野山椒有点区别,做出来辣中会暗藏一点甜味,你这辣椒太辣啦,觉得没有吃家常的温馨

不懂什么是牛林肉，一般牛肉应该差不多吧，看起来是大块的不带牛筋的牛肉，这做法简单我要学做看看