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; T2 D0 L: M9 t# t* D7 n      小帖士：小巧精细的点心，不但省时方便，而且美味可口。
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$ u  E: T- k! x2 W) ^5 n　　特点：精致，成功率高。
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　　30份的材料：牛绞肉500g、面包屑2——3匙、蒜瓣3个、蛋1个、橄榄油5汤匙盐1茶匙、洋葱1个、红甜椒3个、番茄糊4个汤匙、中筋面粉70g、墨西哥辣酱1大滴。
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　　制作时间：1个小时
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　　每份热量：约67kcal" _8 B8 l& k9 Y  p9 a- r
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　　制作方法：
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　　1、将牛绞肉和面包屑放入碗中抓捏。剥去大蒜皮，用榨蒜器碾碎，亦放进碗中。再加上蛋和1汤匙的橄榄油，用1茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒调味。
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/ s! E6 a7 X+ b  t　　2、在制作酱料时，剥去洋葱皮，然后切碎。清洗红甜椒，去除甜椒子和纤维后，切成小块状。
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+ S  U) m1 S6 T　　3、将2汤匙的橄榄油倒入平底锅中，加热，炒香洋葱，之后加入甜椒和番茄糊，以中火煮10分钟左右，偶尔翻搅一下。# e, z) p6 Z0 i/ D/ T

% h6 j" B5 e) y  a　　4、这时，将肉酱捏成30粒胡桃大小的肉丸。在盘子上撒些面粉，滚动肉丸。在盘上撒些面粉，滚动肉丸，让它沾上面粉。/ h/ E- K  g$ y& a7 I5 V
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　　5、用平底锅热乘余的橄榄油，将肉丸一粒粒地放入油中，将肉丸外皮均匀地煎4分钟左右。取出后放在厨房用清洁纸上，沥油。! K6 c3 y2 l  L# v

6 C+ T* _) r' V4 @+ t) F　　6、甜椒酱中再加入1/2茶匙盐，1/4茶匙黑胡椒和墨西哥辣酱。将肉丸子和酱料分开盛放，以供食用。

煎4分钟?会不会太长了?, d3 h' X7 v( [3 V' K7 n
我总感觉这样煎出来的牛肉丸口感较老.
0 A4 T) l! b4 \0 g我做丸子的时候会放比较多的生粉,把肉馅调的很稀,炸出来后外酥里嫩,不塞牙.
' L, \; [, A3 `3 g) o# V有空按照Lz的方法试一试,先谢过了!

墨西哥辣酱& T' t. S" @3 x  K: O
这个东东小弟这里没卖的，用别的代替成不？
" q8 W$ ?, X# B8 w  m而且，用它出的辣味大概是什么口味地？？

走過山東廣東陜西都沒有聽說過墨西哥辣醬, 可能是我孤陋寡聞了