简介
      这是一道沿淮地区的地方家常菜，尤其是冬季经常会出现在百姓的餐桌上。
      我们都知道鲫鱼的味道鲜美，而且对于降低胆固醇有很明显的作用，而且可以益气健脾、利尿消肿、消润胃阴、清热解毒，;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
       另外，白萝卜含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
       那么二者搭配起来便有了消脂化痰、润肺止咳、消积化滞的功效，对高血脂症、化风咳痰、消化不良、痢疾等病能起到药疗作用。
      一般都是搭配制作白汤，我们这里确是在一起红烧炖煮，是冬季非常健康有营养的家常美味。
用餐人数：3-4人
食材
主料   3条野生小鲫鱼   500g白萝卜
配料   适量油    适量葱姜    适量盐    15ml生抽    5ml老抽
5g白糖    适量蒜苗    20ml料酒    6个蒜瓣
制作步骤
1

准备好所有的食材。

2

小鲫鱼洗净放入煎锅中煎至两面微黄备用。

3

白萝卜去皮切手指粗条。

4

然后开水焯烫一下。

5

把焯烫过的萝卜条放入砂锅备用。

6

炒锅倒油爆香葱姜蒜。

7

放入煎至的鲫鱼倒入适量的开水。

8

加入料酒。

9

加入老抽。

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加入生抽。

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再加入白糖。

12

炖煮5分钟出香味关火。

13

然后把鲫鱼倒入砂锅中。

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大火炖开小火炖煮20分钟，萝卜变透明加盐调味。

15

然后撒上蒜苗花关火。
小贴士
萝卜焯烫一下可除去一些辛辣和涩味，使烧制的萝卜条口感味道更好。
鲫鱼煎至一下再烧制，可以除鱼腥味道。
此菜可汤汁多留一些，用汤汁泡饭非常的美味好吃。

看着很好吃的样子，就是鱼好像小了点，换成没有刺得鱼应该会好很多

小时候出水痘，我妈给我做了鲫鱼炖豆腐，后来就喜欢上了，很清淡，鲫鱼肉嫩还有点甜味

鲫鱼这样的做法还是第一次看到，色泽以及搭配比较新颖，要尝试下

记得小时候饭馆有了这道菜 是超喜欢吃 有点白吃不厌的意思

我们这里一般都是鲫鱼炖豆腐，牛肉炖萝卜，看来不同地方的吃法真的不太一样啊。

鲫鱼是大补得，不知道和萝卜在一起是不是有冲突

?鱼用来煮汤就喝汤，因为该鱼刺比较多，而且小该鱼肉比较困难。

1.焯烫过的萝卜条要用冷水泡透.2.大火炖开就可收火.放一两个小时才吃

用萝卜咸菜条炖鲫鱼很好吃，比单纯用萝卜味道要足！