将姜切小片，葱切段，放入3大匙清水浸泡10分钟，并用手抓捏出汁，制成香葱水7 ^3 |5 K2 S3 d1 u* _# D9 d1 ?8 D

3 t2 T( e  o5 j5 D7 d  i6 V1 T将绞肉放置在大盆内，一边搅一边加入香葱水(慢的让肉把水吃进去再加)! s. d# P: Y% Q/ [  ]
加入1/3颗鸡蛋清，加入后用双手不停的底部铲起，直至肉吸收了蛋汁，放置备用- Y. ]* J  b; f9 {9 r$ b- S

; f: G& a) @3 i" ]6 W; R将莲藕竖切成片，再切成丝，剁成颗粒状(颗粒如黄豆大小)
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; q. C: j4 A( k* w1 E' |3 H. o将莲藕颗粒倒入绞肉中，用双手抓匀，再加入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉用双手抓匀$ O/ y4 D8 f7 E; W7 p2 B' k+ L. M

+ S$ V  q1 e% k最后加入玉米淀粉,保持用一只手顺时针方向搅拌至到绞肉起胶; O7 }4 O$ u+ V3 O  ?  C" E

# [5 O" ~( A9 K0 F4 J2 w8 H" Z先将肉整形成球形，再用双手按扁成饼形备用
; w8 n) S: X, _$ J3 p/ O# y锅子烧热，放入凉油，放入肉饼用小火煎制
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" q! i6 e1 ^0 S直至肉饼可以用锅铲轻松的移动时，再翻面继续用小火煎制。最后两面都煎至褐黄色即可出锅 8 T. L/ w/ X. {  m) k) p& C( Z# U

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' P5 `+ s; ~1 l+ T3 ^       看看这个是失败的示范，没有把锅子烧热了就下肉饼，一铲肉肉都散了。如果锅也热了，油也热了再下饼饼，那饼就成炸饼了。
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不知道这道菜怎么样？看似好吃，改天做来常常

看来关键就是把我热锅的时机啊~不好把握！呵呵！还是谢谢

肉馅再弄细点是不是可以容易操作一些。不过火候真是不好掌握

藕还有这样的吃法的啊，第一次见过。平时买回来的藕都是拿来炖汤或是和炒肉丝一起炒，以后得试试楼主这个了

这个吃多了估计会疯狂长肉，哈哈，做了给别人吃，看谁不顺眼就天天给他吃，吃成大胖子。