简介：鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
    主料:        草鸡(半只)   肉圆(适量)   鹌鹑蛋(100克)   冬笋(一段)   木耳(一朵)   红枣(6个)   桂圆(5个)   
    辅料:        姜片   葱段   干山楂   料酒   盐   

制作流程：1:准备：草鸡半只切块


2:肉圆，鹌鹑蛋，冬笋，木耳


3:红枣，桂圆，干山楂


4:鸡块浸泡去血水后，洗净入砂锅，加适量料酒大火煮开。（这样处理，蒸发的酒气可以带走部分腥味）


5:砂锅加水煮开，用筛网滤去浮沫


6:加入红枣，桂圆，山楂，姜片和葱段


7:小火炖1-1.5小时，捞出桂圆，山楂，姜片和葱段


8:冬笋焯水


9:加入砂锅


10:泡发洗净的木耳也加入锅内，煮开后加盐调味转小火煮15分钟左右


11:转大火，加入煮熟的鹌鹑蛋以及肉丸，待肉丸熟透后便可关火



注意事项：就拿炖鸡汤来说，很多时候柯奶奶就光一锅鸡汤炖一下，最多加一些冬笋。这样的清汤寡水的鸡汤我不太感冒。有些食物是相辅相成的，加在一起煮味道才会更好。

加了红枣，桂圆，山楂之后会不会偏甜了点，后面还加了冬笋和肉丸。。。
我是湖南人，可能口味不同吧。

最好用土鸡或走地鸡。这道菜应是大补之物。我本人也更倾向少放其它鲜的食材。这样才能尝出鸡的本来的鲜味。

这个汤大补啊，里面红枣什么的，女性朋友吃了肯定很补气血。

看起来就有食欲，如果是三黄鸡味道应该不错。

鸡汤放桂圆的到还是第一次看到，我一般是放笋，或者放点山药

红枣，桂圆，干山楂女性朋友吃了肯定很补血。

看起来很油腻诶，不知道吃完会不会腻。。。

个人认为鸡汤本来就很鲜美，除了一些基本的调料不需要再加任何作料

红枣桂圆山楂放在里面不会影响鸡汤的鲜味吗