海参肉饼

海参肉饼
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主 料： 浸发海参4两（约160克），碎猪肉8两（约320克），浸软冬菇2只，姜1块，葱1条，清水1杯。8 O: i2 t& y! d, x- L9 H; z

7 S. Z3 k- Y: X) [配 料： 调味料：生抽1茶匙，盐1/2茶匙，糖、胡椒粉各1/4茶匙，蛋1只，清水1汤匙。, B' M6 _0 j1 ]$ j4 h! E: c4 w! B
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做 法： 5 T* f7 D5 _- [( H  u( _1 T
1、海参洗净，用姜、葱水煮约5分钟，沥干，待冷后将海参切小粒，不要姜、葱。
1 y8 H' e- ?" p& Y% ^2、将海参放入碎猪肉内，再加入调味料拌匀。2 E+ D; x/ r7 ^5 p% Y
3、冬菇去蒂切粒，放入猪肉、海参内搅匀。
7 D* }8 g3 @$ C; z2 V4、将猪肉等倒在碟上铺平，用大火隔水蒸约10分钟即可。
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% ?9 P- L, S0 z0 @" f备 注： 海参以小刺参为好，用光参也可，因本身无味，要用肉来搭配才好吃。发海参很费时，可买已浸软的。海参营养丰富，有补肾、滋阴润燥的功效。