欢迎光临 SexInSex! Board 私房菜馆 5 w" ]: {. F! Q% p. Q1 X$ [2 J) e; D; y( D) ^8 y+ }* P $ m& ^' w. e" t$ f7 q# n* z ( `* f. L! w7 S% W8 z1 S  `萝卜排骨汤 / o' c) V; _# U1 l. K萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的家常菜，口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。 & y' O, W) I, N1 T( C *************************************************************************** ( n: @2 ~  u( j0 Y1 _5 ?# @1 O制作流程$ a8 ^5 s" i$ I# b1 l; | 　　1. 先把骨头洗干净，剁成块，放入沸水中煮3-5分钟，煮到没有血水出来为止，捞出骨头用冷水洗净。 & b2 J0 t) {2 p" S, n# h　　2. 把刚才的汤倒掉，把已经洗干净的骨头再次放入锅中的冷水中，再将姜片，葱、大料、料酒些许，全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，后改小火慢慢炖同时放点醋，慢慢炖哦，如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。* x7 r% t, F( U6 }% | 　　3. 萝卜切块，要厚一些，3CM左右的厚度，放入已经炖成白色的汤中，同时加入盐，大火煮沸，改成中火。7 R+ ~0 _% O8 ]) W' A9 @2 i& @8 B4 Z 　　4. 最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香菜。0 Y0 m# W4 i4 K$ {8 c9 _ 　　 ( i( J, q* g# C, v# `最关键的步骤在于放水和慢火炖。4 d/ D# `1 o1 H3 a8 ~7 F2 l8 t0 r 其实做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓。 % j8 I# {5 y; Q9 w! `* r水一定要记得一次性放够，不能太少，不然汤就没了！+ C4 M( i6 w1 Q; J* U 0 v/ v& I6 l& V* u

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制作图片： 2 u9 v$ o1 _: K# q8 t3 ]' T1 @4 H1 Y  |: z -. v% E7 N) s, r& } # o0 M5 n4 C& @ - 9 R% o0 t5 d# J$ V, a1 ? & r' d- A$ R, L' w5 R-) v2 t' a' Z* D  G* }3 O: @6 m9 i6 X ( W3 J- m) O; P8 i - 1 J7 Q" L. u* x! D $ ?( g9 b; U( w6 ^) C' [( I-3 E1 |, d6 V' e# Z* p + k4 L6 z1 R& I6 V - : w: K7 v8 {6 u " Z( {  u1 v1 i3 w$ M( Z-  ]) P& j2 B8 J: \& l7 Q8 A# L % b; n. B) {) B' H0 @ -* T1 d  A+ \( v8 L8 ~1 w) I' y % y# e) @, T2 W( q7 _0 K -1 d7 \2 m( n! s3 A5 L 0 c3 I- J7 ~2 ^: B" ?# j6 c - , J2 Y. {, z# U( y  ]: a* q, H + t: v4 A+ `' }-9 P. @, ~: j6 F8 |1 {, l ) j& R# A/ q+ }4 ]$ o -  X+ C  V% @( s4 }7 _8 E + j8 @& S7 q# E) q2 s( S: l. n -: C! ], X1 D! `, |+ b! { ' z, d  T* U! v, r1 `# j-6 M+ c7 T) X1 a' X" J 7 U3 ]& s& W  X$ n, M- ) `2 e  v- O' ?( m9 I. n) N7 [$ w 9 T) g, [) U& ^) X# W' u7 u-0 G0 V: J$ M' ~. U- H1 U4 i : Y% H" B/ ^6 R3 z+ |: p -' |8 _9 ?5 i8 g+ B# o5 U( N7 Q 3 G( J9 w/ g( W1 N3 w9 [ -* Q/ w; x8 c; e" w , D) H( y% Y) l! T& Q) d - $ n9 y8 @7 U( ]0 h - y) ~4 S. z" g+ s0 S0 Z- / x3 O( V/ e( P. X. L8 ` 2 M) D# W, X& N-7 x# N! G! w' p6 U4 X . s' a# t1 u" H: T-2 D! e1 f8 p* ~9 A5 }' T* c' ]; y $ w; {8 Q' a9 u4 d( S) b4 p -7 p4 h% }' V. Z/ A, z- ` 7 V1 n/ r" ?1 q -* T* ~# k2 V: F1 O* Y0 v/ S+ l ; x$ ]- S2 J) m/ E: B-  v* n1 Z! J2 j. U8 V0 \( W " a& {5 G# t% e. i* p - 0 q7 s6 L/ z! q$ Y# }/ |3 K2 |' W4 C0 v  C5 ]3 ^* S -% ^  e' P6 L5 J9 I2 C# d 7 J4 P- r' Z0 e8 [/ T8 L -7 M/ f' T/ T: P% e, S: L- ? ! c1 D1 ?: _9 }' v2 _& k4 B -" o. y7 K/ P, V) ?- V: ]  ~, C , S. r! J% J. X! v7 g -, y# @. c7 b( P& K6 t ! h! [( t: E4 V - 1 l" h6 G" n) R  Y2 t& D& Q4 W/ [ ) @7 l' M- r% S" T9 d- & r! f/ v; h9 A9 ?/ V - `  k# o% N/ f5 L- - V; S, c  q! P0 u- Y2 e) p& W2 W - % t8 t+ L" Z1 y. F1 q8 T - X) x/ H2 T) w* X; ?% `-0 v* J: o6 E5 r+ x 9 ~3 p/ g5 `) G1 \! F - $ Y/ A& v" _- a, D8 B. Z1 h; _ 0 b  k7 |/ u' J' y4 t5 l% L-9 M  t6 Y7 [0 z2 u) q1 B. \ 4 M6 r; p1 A0 F- b-6 L# Y, M' K8 m* W* [. y2 ~8 g2 g0 N 5 j/ ]" q$ L" ?: p- $ D5 C6 G2 H$ w; v * _  C" `) `9 j. I- 9 @+ [+ y: U" m' v! [7 r/ B- E 8 w5 H* i2 y) I+ e2 P, }- $ `. t/ ]) K  m9 |- D+ E( e: ` - % P/ S3 Z6 A( c( {* C7 g$ H) o6 t -+ U& }, s: x, T9 ~ ( X9 v% l. J$ c6 O - # s. J. u+ G- J( Q2 }$ o/ V7 t% `0 p0 Z. K. o - & ~' h' J/ }1 g- m& o % I9 Y$ M2 T0 g7 _0 w( ^-  H# B" i- h3 B! S3 L + b: b& e2 m0 M# H( S - / b( V# u* ^/ P/ M" ?' w7 }* @ 8 f9 A5 z3 `( T" A$ Q/ A-' V8 B; y6 \2 j  ?" E# J) b3 R; A . _- A6 G+ V6 C3 |8 ~- ' [. O0 U5 @8 h  W0 d+ D/ C; t5 m: U- S3 l/ L

验证图片：6P 9 g. O6 z& ~; V4 y6 x+ k: w- ( C! J" [1 v' F6 J ' j7 U1 w- P$ ^5 k! x, Q& R& D-+ X5 d" K- I4 G, v$ K8 u8 } 9 n# `  x- @( V4 F: n; A: O1 h" j-$ }- r9 A9 z& L+ w% R   t% M1 D/ `) i2 r5 A- 0 j- n+ c4 p6 i! Q5 i9 ~+ ~8 p; q. {  o2 N - ! t$ `8 Z' M; x7 H: i  f6 @5 \: _ + Q( t3 m7 J3 y8 Z3 t7 b-+ ^- z) y& M8 a: v. s7 K$ [& N + b, T; c0 [- V% c5 B-

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2012-11-10 19:33 编辑 ]

家里有骨折病人，正需要一些骨汤的制作方法，楼主真是太急时了，谢谢！

筒子骨和萝卜一起烧汤好得很，骨头里面有很多钙萝卜又是通气的好食材，我家也经常做骨头汤。

别的到也没什么,和一般的骨头汤没什么区别,我好像看到楼主倒了一点醋啊,这可是第一看到,不知道有什么讲究吗?

砂锅炖骨头汤可能比金属锅要好喝吧，我只用砂锅炖排骨、骨头棒子等，还没有用金属锅炖过。

我有一个诀窍，首先把排骨炖好，然后可以选择性的放入任何菜，组成排骨某菜汤

非常实用和家常的东西
' B5 n* i4 \" H- \; v- C& y我也经常给女儿做的) M* H* i3 T& e
程序差不多

骨头汤这么炖就太可惜了
# C6 E7 o! O/ q我炖汤不抄水。
9 Q! L8 G5 I  o) \- H( n先将砍好的骨头泡冷水里，放入一点盐，加盐的作用是加速多余血的溶解，多换几次水，待水清澈后就可以上锅炖了。骨髓组织得到了保存，汤也更好喝哦。
, [6 D' q2 Y& S# Q7 k8 ~# j  |3 {炖汤要用大点的锅！

红心第五个，牛阿，至尊！看的我肚子都饿了。这么多个照片！

图片太多了，看一遍花了十分钟，家常菜，各有各的味道