5 {5 n6 A/ S. \  `9 b+ c材料：长茄子一根，肉末，红椒，五香豆干，香菇，冬笋，炸好的花生米，葱花
$ G. S% K' P6 ]: m; o" R& L  }% Y+ S: q' D- D8 ]+ v6 f3 k- }
调料：料酒一小勺，酱油一勺，甜酒（糟酒）两勺，李锦记泰式香辣酱一大勺，糖一勺，盐一个半茶勺，白醋一小勺，香油几滴。3 f% x' O! F: T% ^0 s' K* o

" \, p6 T) U: Q0 i! n% ?! J作法：6 W) M  s6 w6 D" n, \0 w
: Q( e) M$ [- }8 y6 C4 U1 R# `8 c
1、茄子分四瓣，切成小滚刀块，其余材料切成小丁，花生米碾碎，备用；' t- _3 J/ M$ N4 S' I# M7 p

% R& M* ^; p+ I, a4 i0 x2、茄子下热油锅炸成稍变金黄色备用；9 w! X) S& s3 h) t- Q
+ @+ H" h% r' [1 i1 ]2 R# |
3、锅内剩少许油，下肉末煸炒至变色，加上所有的小丁放入同炒，加两勺高汤焖煮两分钟，烹入酱油、料酒等调料，花生米、香油最后加；3 g3 ^" ^6 ?9 ?: `/ e. q! I
2 U  I" F' {% i
4、翻炒均匀，加入炸好的茄子，继续翻炒，加盖稍焖，试味，勾芡，撒上葱花，花生米，滴入香油，翻匀出锅。

最喜欢吃茄子了，看了图片就觉得味道应该不错。实际上茄子只要烧透，加什么吃起来味道都不错。