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0 s5 M* g4 K" d食材

• 主料
• 200g猪里脊肉
• 配料
• 适量油
• 适量盐
• 2勺白糖
• 1勺生抽
• 3勺醋
• 适量淀粉
• 适量葱
• 适量姜
• 适量胡萝卜
• 适量料酒

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制作步骤
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3 ?" t* ~/ o3 g4 N里脊肉切厚一点的大片。
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肉中加少许盐、料酒腌一下。
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葱、姜、胡萝卜切细丝。4 I( R: Y5 F" B

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8 d$ H! t- f; V" p2 C& _碗中加三小勺醋、两小勺糖、一小勺生抽兑成汁。
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0 `8 h9 E/ }  R淀粉加适量水、一小勺食用油，调成比较稠的糊，倒入肉片中，用手抓匀。
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锅中放多一些油，油烧至七成热时，将肉片一片片放入油里，中火炸制，炸到稍上色时捞出，等油烧热后，重新入油锅中炸一遍，炸至金黄捞出。
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锅内留少许底油，放入葱姜丝、胡萝卜丝煸炒出香味。
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倒入炸好的肉片。+ L( Z/ n# l7 o2 V( V
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烹入碗汁，翻炒均匀。
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出锅装盘撒香菜。
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小贴士( x( m( a$ n$ c5 w
1、淀粉糊中加入少量油，可以使炸出的肉片更酥。( P3 @% |0 {' T- e2 K: l
2、肉片要炸制两次，第一次中火炸透，第二次大火上色、使表皮酥脆。

咋没有放番茄汁呢！不是说是酸甜口味的吗？这道菜对火候要求极高，没的多次尝试，估计很难做好。

这个菜做起来比较麻烦，尤其是肉老是炸不好，我感觉用家里的火炸肉不是很好，不像外面饭店的一样，火大，做出来的才就好吃，这个菜，我一般上东北饭店去点，

做过好多次了，老是做不出饭店里的那个效果

有点想回国肉，就是做起来太费油了，麻烦，不过味道还是不错的

中秋到了，上来看看，学习几道菜做给家人吃吧！

这菜儿是我的家乡菜，我特喜欢。就是做不好，跟楼主学习一下，再尝试做一回过节试试。

东北锅包肉和我们这里的糖醋里脊做法基本一样，就是后续佐料有点不一样。

北方菜有些有做得还是很好吃的，这道菜也吃过，味道不错。

正宗锅包肉是不放番茄汁的啦，但会有点糖醋汁，所以会是不同于糖醋里脊的酸甜口