小弟第一次发贴，这个是08年在老家的时候，涨大水，然后在河沟里“捡”到一和乌鱼，拿回来，试着做了一道简单的“宫煲乌鱼”
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一、鱼大约500克左右，去骨（乌鱼骨少刺少），切成鱼丁，准备老姜约20克，切厚片。4 ~1 K! ^1 ^3 f

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二、切成丁后，拿料酒少许及淀粉和一点胡椒码十分钟( k" X' u: x( Y' }9 N" ]

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7 S1 v& g. \. W9 z% e三、准备如下调料：干辣椒、干花椒（青花椒更好），为了不爆糊，先用温水泡湿。- s& ]7 W' H' x9 O' L
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四、制作过程：（当年没有照相）可以描述一下：
7 z" O$ y: z+ X3 }( R& p( Q    1、把锅烧老，放入油适量，烧老；$ d6 G; N) Q0 K* O# \
    2、将泡湿的辣椒、花椒及姜片、蒜片放入锅入炒香； # \+ O% r3 {2 n' f
    3、放入码好的乌鱼丁，爆炒，直到两面呈现金黄色；7 Y: m3 z# x9 D( x1 E3 F
    4、放入青椒段炒到7成熟，, w5 w; ?# f5 ^- c. g) P( ?
    5、关火，放葱段，起锅罗！# R7 {$ f# R1 L" ~- f1 O, n

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9 y8 n( x2 I6 L4 d0 u  Q五、再配个小菜，煮几个玉米。。) B8 H& C) D" [3 K  i; Z4 \
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完毕，谢谢，如果有违规的地方，请版主提醒，马上改正！" g- }% P) U) T* ]! c- s

, i- q, f  o) w. j[ 本帖最后由 sange01 于 2012-9-8 09:48 编辑 ]

清脆的黄瓜让你做的很蔫啊!! 6 I- q5 t9 _- v- H2 \/ _
五色  五味都有了

第一个贴子终于发成功了，我将会再接再励，做出更优秀的菜与大家分享。
9 v5 _- M! R3 L. ^- t2 z/ y回楼上的兄弟，那不是黄瓜，而是丝瓜。

不错啊，宫爆鸡丁经常吃，鱼定第一次见，有机会自己试试，另外，楼主的配菜也很不错，翠绿清雅

咸鲜带点酸，楼主很会研究啊，话说我家做菜要猛放姜才好吃。

宫保乌鱼看起来色不错，配得素菜也很有营养，不知道味怎么样：）

这个菜是我第一次看见哦，就是鱼肉会不会散掉，而且吃起来会不会没有鸡肉的嚼劲

我还是比较喜欢宫保鸡丁的  鱼肉的话应该更加鲜嫩

问一下,鱼丁这样炒不会碎吗,还是你有秘诀?

好像只有个宫堡鸡丁，宫堡鱼丁没听说过。
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[ 本帖最后由 qq766589605 于 2012-9-10 14:47 编辑 ]