说是豆腐，其实不然，杏仁豆腐只是成品状似豆腐的嫩滑而得名。制作的方子也很多，有用杏仁粉做的，也有用杏仁露直接做的。这次采用杏仁露加杏仁的双重材料，算是取其精华吧~~^-^
4 c) X$ ]& t4 z6 R/ s1 W小叮咛：
, b/ P( k6 ^, I( ^; W- i杏仁有利肺祛痰，止咳平喘的功效。经常食用可以减轻咳嗽和气喘。^-^* J( o' V' Q) `; }* P# L1 R2 Y/ X) E
所需材料：4 b+ d8 N9 N, e" L0 |3 C% Q$ G
琼脂：15克
! i5 U$ a! V/ s2 B杏仁片：20克
, e( Z% I2 H- _$ U4 f, _杏仁露：1瓶
; o. B0 M4 |, v% z9 I& X: L鲜奶：1/3小盒
  `' `! o' r8 K  U  l  H白糖：200克
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步骤一：琼脂剪成小段，用温水浸泡15分钟遇软，后沥干水分。 ( z8 G# w( p2 E$ V% g: V
步骤二：锅内加杏仁露和鲜奶煮开，加入白糖，再缓缓加入琼脂，边加边搅拌至完全融化，煮至起泡且能拉丝即成。. W  X- y" Z" C5 J# R9 ]% c
步骤三：模具内抹上凉开水，把热液倒入，遇凉后放入冰箱至凝固。
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( p5 O6 F/ y* _步骤四：凝固的食材取出，用小刀划开四周取出，切成菱形小块。
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6 V- {; w# a7 v' `) m) X  _步骤五：锅内水煮开，放入杏仁片煮熟，后加入白糖成糖浆待用。9 k( `& h% P. ^* E2 Y5 u: x
淋上糖浆，摆好造型的蜜汁杏仁豆腐，还做了几个摆盘小兔子~~^-^
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摆盘小兔子做法：* d  E4 B) {% J8 S$ G  I
1.先把小番茄切下一小片，做兔子的耳朵，也方便兔子能坐立。
9 N) s7 |  b2 I; m, j: a2.用小刀划成兔子耳朵的形状
2 i* {5 v) a4 H' H3.另一块番茄在前部开个小口，再把兔耳朵安上即可。  ~5 m2 D7 m, H

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一群兔子来开会~~ HoHo% d( E( y: D0 B, v3 _

好看，好吃，好味道。像艺术品，感谢提供的图片，有时间照着作一次，去参展。