3 w, E& q( C5 S* ^' v# h7 |
; u: w) _+ H2 D烹制方法　
% i+ I9 Z" b  Y$ L
$ O/ Z% ?* w4 {' o2 G; L) q$ V材料：鱼头、豆腐（1盒）、香葱（5根)、老姜（4片）、青蒜（3根）( _  B6 L5 _0 ~' y' b- K, [
调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、料酒
" N8 n! m3 w) x2 l2 |
2 \4 N" y  I* _6 ^+ U0 b
; _- r2 R9 }/ X, c
7 C3 V5 P, n- Y  t+ E7 F! `1　鱼头洗净沥干水分，剁成大块。9 i8 {1 L& q( c9 T9 X8 t1 l; I

1 c! ^) z! q0 ?) J5 Y
3 o! _0 X# ]1 i( O- t6 ~. v7 @" F% H- Q$ b( G" A. b
2　豆腐切块；香葱与青蒜（蒜苗）去老叶，切成丝备用。
" ]2 r5 }% H: n: F! o
3 h* X; O+ z8 w* ]
$ e: K4 l7 a2 o6 _4 U
( E. @% l: ^  u3　大火将炒锅中的油与芝麻香油一同烧热，爆香姜片，放进鱼头煸炒。* y4 f1 H, u& Q
6 S8 R! W4 p3 z- B3 @) Y1 ]; l8 q

+ Z' H( p3 ?4 S
7 K$ R- {: ?2 H9 |' d7 y$ T4　放入料酒和适量的水，加盖以中火与豆腐同炖20分钟。
0 _* }: O! ?. ^; ?, f1 l, S6 N/ h/ W: j
6 z+ U3 g# R2 c. u7 d

/ B/ e% w( D' T: v. @1 X5　待汤汁呈奶白色，改大火滚煮2分钟，放入调好的豆酱拌匀，撒香葱、青蒜（蒜苗）丝，即可趁热食用。

此菜的出锅品相不好汤汁偏少很难入味

调料有些少啊。没有醋，鱼头会不会腥？能否像家炖鲤鱼那样，加醋和少许的糖？

楼主你不要把你的全家照片发上来5 n6 C% L/ g2 m( I
不过还是谢谢楼主的辛苦介绍

楼主一家四口和谐生活,不过,这点鱼头够你们吃吗.啊哈哈.

感谢楼主的精心杰作，看到一家四口很幸福，回去马上亲自出马做一道菜。

我还以为是鱼头豆腐汤哦，感觉就是鱼头烧豆腐啊

感觉没有汤么，汤应该再多点

汤太少了，鱼头和豆腐一起炖，汤水要多，要熬到汤雪白雪白的，营养和味道就都在汤里面了。

此菜品相虽不好，但是感觉味道应该是不错，我试着做一下，看看味道怎样，也给楼主证明一下！