梨子杏仁蛋糕

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材料：梨5、6个，水625ml，糖385克，柠檬皮1片，香草豆荚1个（俺没有加，俺是穷人。。）" }. D3 C3 H% y- r+ f$ L
牛油125克，鸡蛋3个，酸奶油160克，低粉100克，自发粉100克，杏仁粉60克，杏仁片40克，黑巧克力40克0 d% h$ P5 h7 n- ?& b  O
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有钱的同学可以买一条香草豆荚回来玩玩，跟柠檬皮、糖220克、水一起煮到糖融化（要搅拌一下）9 X& B! R0 |0 S4 M
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梨子削皮，保留小柄柄～ 这里我用的是新疆香梨，目前能找到的最小的梨。原方子用的是一种叫Corella的小型梨。不知道是什么味道呢，想必也不会比俺们的新疆香梨好吃到哪儿去吧，嘿嘿
' R( K# D* w3 a' @+ Z6 P6 [3 i梨子放进去，加盖小火煮半小时左右，将梨取出，继续煮糖浆，煮到剩下一半体积，放凉备用。1 Y, c  K" V3 B3 T

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杏仁片先烤香，再切碎
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7 `' t  ^" N3 N! p+ c8 A此时面糊可能有点小颗粒的结块，没关系滴9 N+ b2 J  ]* ~

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面糊倒入模子里，将梨均匀的放进来，推到模底。175度烤95分钟（试情况调整温度时间）。出炉后放置10分钟，脱模。
4 @1 Y9 E- k9 N" b3 V吃的时候淋上剩下的糖浆
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关于这个蛋糕：原方子中梨子是用香草糖浆煮过的，虽然没有吃过这样的梨子，但想来一定比仅仅用柠檬糖浆煮出来的梨子风味好很多，我觉得这个蛋糕里加梨子的意义就在于它是用香草豆荚煮过的，如果大家没有香草豆荚，就没有必要花工夫煮梨子了，其实仅是蛋糕的部分就已经很美味了。- e' b7 G# |6 K  ~$ w3 ~
有兴趣煮梨子的，记得一定要买小的梨，越小越好。  H$ A' g1 S& L2 @- j. i
再补充一句，蛋糕真的很好吃，味道很迷人～～非常非常香。。