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　　松仁豆腐的做法材料集合图：0 Q9 r  j  P4 Q0 D5 Q2 y& |! b

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- @/ I* }! ^  {" x  a% E　　1.松仁去壳取仁备用
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+ `' W9 M/ d; S6 i" x  h) t3 Z' j　　2.将泡发干贝撕成丝加料酒2大勺，入微波炉中高火加热40秒9 |1 i/ P- b9 W2 e

* F- K7 E  S1 k; M' @　　3.豆腐切成4CM左右宽小块，葱切丝，姜切沫备用
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) Q/ \% x# M% z% \/ ~( N8 E　　4.锅入油烧热，将豆腐煎成两黄略金黄色后取出
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　　5.锅留少油，入姜沫爆香，加入豆腐、干贝丝、料酒、生抽、蚝油、盐、水，中小火煮7、8分钟' B$ d: @) u$ `- s* L/ [
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　　6.准备好水淀粉，收浓汤汁，入松仁、鸡精炒匀，最后撒上葱丝关火" _- f; o2 B. k$ u6 R; I5 X/ N7 _. @* N% l
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　　经验交流：/ Z* w# n# U* o+ T& }
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　　1、豆腐要选择北豆腐，北豆腐不易碎，最适合烧制。
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　　2、煎豆腐会注意火不要大，中小火，尽量转动锅子让豆腐均匀受热，这样也可以让油四处流动。煎熟后再翻面，否则容易粘锅哟！当然如果你想省事，豆腐可以不用煎，但翻炒的时候要小心些，否则会碎。4 H3 M/ Q. b. b: G

1 K1 C! a( \* J" ^8 z. ~9 ^0 {0 a* x[ 本帖最后由 baidut 于 2012-6-23 12:56 编辑 ]

松仁我们这里比较少见，我用瓜子仁试过，口味也过得去，豆腐块可以裹上蛋液再煎制，食材不必拘泥一种，有啥就用啥，做出来大家爱吃就行了！

豆腐菜偶最没把握的就是豆腐的卖相，粗手粗脚习惯了