[热菜] 西兰花彩蔬小炒[8P]

食材明细, u) y3 q3 _6 t6 I; z6 |/ \
西兰花 400g 胡萝卜 50g 玉米粒 50g 青红杭椒 少许 自炼猪油 4g 盐 4g 味素 2g
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  M, I8 b) W- Z1 y青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用 ) ~9 l/ E9 N! l# Z+ s- V  y. e0 H1 r/ q

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& F# s7 X5 h" \2 f7 g西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用 & w$ U0 x: o: |# K5 x7 N: R8 X& J0 _4 Z
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" M% k, N. r3 U9 _) B胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用
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# C9 ^& p6 l4 V4 Y2 b4 x坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟 * c3 W! z, b  i: ^& Y$ |
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" k/ {2 y+ W8 N# u坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用 , @3 P+ M( \$ v  w5 @; X

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$ m: [* [7 H% s% V: A5 `坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟
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下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅
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- m& g+ b4 I( l西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可
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罗里吧嗦：
' \1 P! ?  V7 _2 P0 {! g+ i3 p$ l1.西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用
! |; f* F# U; }' `8 C3 [2.西兰花茎营养价值也很高，去老皮后也可食用，别浪费
) k% ?. E- E3 H7 p  h3.西兰花过水时加入少许盐、油，可使西兰花颜色更显鲜艳: f% H& h$ b6 Z2 {+ F5 I2 M
4.胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水，可缩短在锅内的炒制时间+ s0 d5 t0 s3 T2 D! y7 R5 ]% t
5.炒素菜，用猪油，更鲜更香