枣泥山药糕

工具如下： 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。
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; N7 V: B/ u; K材料：
" l% O7 u, j! i( V选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。
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- Q# q% y/ G' @) v3 @4 `用钢笔里的芯，把红枣核去掉。+ D; f( _3 y% b! z

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我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。5 H# D. Y$ O" T3 T5 r
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- x( I& q& P9 o7 k一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。" a2 q8 J5 x% W. S
薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。
1 ?9 X4 f8 m# d  g, s# a- l9 M# y在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。4 Q* A. u& V& p: E" Y: {% ~
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把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。( u2 q* J  ~) J8 G

3 x; I8 i6 E; G红枣已经够甜，所以不加糖了。
) G: G& I% R) E# Y! I# V山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。5 ]/ F5 H- L& t* e; E
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压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。; S& z3 n  P+ U3 t

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* {9 V8 P2 `! T4 b取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。
) ?0 c: b; D- `9 d+ [- A1 S然后压成小饼，不要太薄。. j$ v/ q0 C$ h! ?( X8 J) [
在小饼中间放适量枣泥。
2 B3 e% n$ z0 M. Y3 P最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。+ h! W1 i$ e  \4 v" m0 ]- l: {# C

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* E- x/ ^8 T% p& w' P& m% ~7 T. |2 |用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。4 r% L% A7 X. j) k
模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。
- s" L  Z( p7 }, N第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。
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8 t2 j2 l# U6 o1 u完成。
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8 x0 e9 U' O2 J3 o; F6 j  s/ y吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。
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