【百分百牛肉丸】
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. l' C% O  J( ]! r, E牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。而寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
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, x8 ]! d6 b% m% N  y1 W1 T1 y4 }! s很多女性因牛肉中的不饱和脂肪酸的含量高，不原意吃牛肉，但牛肉脂肪含量为猪肉的1/5，胆固醇的含量也低，对于需要低热量的女士，吃牛肉减肥是非常适合的，因为牛肉多是瘦肉。同时牛肉含有的叶酸对皮肤的美容有帮助，牛肉汤能治疗脸和腿的浮肿，而且牛肉还包含了12种人体必需的营养成分，如对妇女特别重要的营养成分：铁。6 M" h; {) t9 G. J9 b
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明智的妇女朋友们，选择吃牛肉吧：一方面，对你的健康非常有利；另一方面，牛肉也很美味哟！* r  q( {; K+ A% k3 C  {" f
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吃牛肉的同时也要注意不宜常吃，一周一次就可以了，因牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。而西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
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今天为大家做一道牛肉丸子，为什么要叫百分百牛肉丸呢，呵，说实话是自己瞎取的，主要是外面卖的丸子不是添加了很多的淀粉就是添加了一些辅料，而自己做的丸子呢全是真材实料，没掺杂任何过多的东西，所以就给取了这个名字，哈哈。' x2 d$ ?9 g- [

2 i' w( z5 [5 z% R7 f【百分百牛肉丸】: `, C# E; A2 p/ J; V3 d9 K

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% w2 d. I3 h1 j4 @1 w3 H( m3 {原配料：牛肉　淀粉　葱末　姜末　葱白段
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1 D8 e; }. S5 Q3 o0 Q调味料：盐　鸡精　胡椒粉　料酒　老抽3 w; C' o  N* M: q

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１）牛肉剁成泥，加葱姜末、料酒、少许盐、鸡精和胡椒粉腌制十几分钟。
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２）腌好的牛肉加多些的淀粉，使劲搅拌或者用手摔打，如果怕烹饪时无法成团，可以加地瓜粉，粘性更佳，但不宜多加。/ N( u: q- F$ ^9 D$ ?. V

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３）热锅倒油，油温加至六七成热。
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４）搅拌好的牛肉用挖一勺子，用手团成圆，放到油锅内炸至变色即可捞出。
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: S4 U  l- w: q3 l1 \1 l５）锅内留些底油，放葱白段煸香。$ M4 m( z( e. V1 ?& z( @& M
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６）把控好油的牛肉丸子倒入。! A, E; @( j& y

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７）加适量的水，加少许料酒、老抽和盐盖盖焖煮，最后捞去浮沫，加鸡精，并用水淀粉勾芡即可出锅装盘。( j+ C# M2 l9 O4 s+ U  H* S
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＊自我感觉牛肉不要剁得太细稍有肉粒口感更好，更有嚼劲＊& c5 c8 A3 B4 Q. @* W0 l
＊搅拌时加淀粉的量要控制好，少了不好成团多了口感不佳＊
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好野,支持一下!应该好食过茶楼嗰D

学问与见识同长 . M; k/ n% w( D: w& W+ J3 j! t
提一条见仪:用馒头屑代替淀粉  口感会更好