材料:
( x  S  ~$ P5 z( x5 ~7 F2 F' \' J+ C, _. D# ]8 ~" G7 @
白鲫鱼、礼去子、萝卜、豆腐、云耳、茶叶芽 　
) `7 }. E- C  E# P) ^. \
7 \( T& b2 ^  c4 `  G$ H鱼球礼云子蒸豆腐% n, M/ _7 S2 O+ U( E% K
4 a# X/ b& P; t
做法：  G: T- Q6 I. K& U& x  L* d; [
! J; _1 ~; g+ Q, u
1、把鱼起肉切溥片，云耳切丝。& W  h3 X+ e& g; {! r& @- w: y$ a
0 U$ V. x3 H' v4 |1 [+ a
2、 鱼肉和云耳用姜丝、盐、糖、胡椒粉、酱油、油和生粉腌10分钟。 9 s5 J% D0 v' X/ @. `* @

4 k4 ]# v3 ?# d/ I3、豆腐切块，把礼云子和豆腐分别酿在豆腐块上。
: D7 s6 d4 g0 w6 z
% j, j. S4 v4 p- O7 @4、酿好上蒸笼蒸3分钟即成。& Z/ U% h& ^. ?
- O+ ?: ]) j9 R6 j2 ?, W
# J# H+ \% W& S+ s
% D, G" G2 S" }( Y
材料
3 `1 `0 ^8 d: n( X$ _& S
# j. q/ @) U9 g( t. k: T4 k4 l% y) ]$ n% a$ ]0 n4 |4 c8 D1 D" f
: \% v2 `+ V: s4 @
把鱼起肉切溥片，云耳切丝。. x! U6 v9 A/ T# U6 f2 U" o

% G& b; R& e: L! E: W: `& _$ ^" T$ c0 [  o$ o

) {' r- E6 k7 A9 K; ~# T6 Z) k& x鱼肉和云耳用姜丝、盐、糖、胡椒粉、酱油、油和生粉腌10分钟。
/ |, Y0 H' z5 o$ a# I8 S" p/ Z; w7 [# e+ F  }. N5 E/ L

1 W# d- A$ T+ {6 [( ?- B* Y' H5 x
( s0 T; m5 J8 D# ?' l4 j; K酿好上蒸笼蒸3分钟即成。
2 _1 X- V4 W* H9 S# J1 c  D) ~" Z
2 L- V  x1 e* I& Y
/ p; B+ c' Q; [( X& a6 u1 C& K( J8 h
6 `) M8 o1 y! o. o& }. C/ @' i$ W鱼球礼云子蒸豆腐* S6 p. B- `& v$ C" g& w# x
# s5 y1 E: z! [$ }# l

! f/ H  ~' O9 l9 Q+ T  Y7 g
9 O/ \6 V# h3 t* s) ?鱼球鲜甜。  o. V" c* }# G4 G, ]

# x, s" h  C! H; G" c/ f0 z) f6 b% b+ U% S2 _) C" }4 f
+ P# t' A+ X4 w# @2 P# t) f. v' s
礼云子味香浓7 ?$ O/ J2 o2 F7 I3 a

3 o9 X0 Q' q5 A( U/ p! h5 X4 q4 |- A- w3 K+ v
+ z8 u5 c8 u+ x7 D4 U
好味好送饭8 [( Q2 ^! y6 h& j2 f

* M4 E0 k) u3 y4 e9 f: c

鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。8 @+ G& ]1 z4 {' g" M

+ `! _6 \1 r* n2 P" y! ~鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津，这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白，而且脾健则能使乳汁分泌，因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果

能用鲫鱼片鱼片，真佩服了！这才可费功夫！

鲫鱼去骨很难的，楼主你是怎么做到的，传授一下经验啊，别保守哦，呵呵！

楼主你是怎么做到的，传授一下经验啊，别保守哦，呵呵！

鲫鱼去骨只有在饭店里才有的，在家里没这手艺的呀

这道菜虽然制作麻烦点，但是营养成分还是不错的，是一道保健食品。

这菜貌似有点难度，不如楼主的排骨汤好上手，不过看上去到时挺精致的

蛮好！鲫鱼刺多难去可以换成其他鱼啊，只要在调味上下点功夫什么味不会出啦？

这道菜很难做的,调味得轻,营养不错,火候得好,火过了,太硬,没过太软.