传统的醒胃菜，以酸酸甜甜的味道为主，特别适合夏天以及阴潮天气的季节食用。近年来大热的东南亚菜肴，酸酸甜甜又带一点辣，刺激味蕾，同时带来新奇的做法。近年市面上越来越多见得到来自东南亚的香料原料，现在的海鲜也很丰富，两者一拍即合，一系列既具东南亚特色的醒胃菜马上出炉！$ v/ A$ X6 j8 b" p

& r. n& E1 F7 K# D2 L( M这些醒胃菜运用了不少蛋白质含量丰富的海鲜，大家开怀大吃的同时，又不禁担心，这类食物会不会蛋白质过高？据专家解释说：不用担心，东南亚的人可是把海鲜当家常菜吃呢！这是因为东南亚香料不但用于调味，还有中和蛋白质的作用。例如酸子，功效等同于我们的醋。而一些香料还能起到预防感冒的作用，或者有一定的美容功效呢！适时的香料，适时的海鲜河鲜，赶走春雨中的乍暖还寒。其实，这些东南亚风格的醒胃菜，在家做也很容易。
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下面，就教大家做一道这样的菜：2 k5 u& F5 s1 u& u1 l3 G7 {  v1 v

" \# a2 c6 y9 P  K' d1 ~亚参富贵鱼
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* U$ _$ g! I8 @主材料：富贵鱼. W/ ~( |8 ^5 e2 t

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配料：亚参、香茅、青柠、香芹、番茄、柠叶、草菇等
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" X9 I" ~$ x9 C, O+ t/ `2 i做法：
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1、选用新鲜贵鱼，将鱼肉削成鱼片后，加入味料腌好备用；5 A. q9 ]  J9 f) f

0 r' U$ L( @, `% n6 n1 S8 E4 q3 P2、将青柠、亚参等材料加入榨汁机榨成汁备用；
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3、将榨好的汁加入番茄、香茅、香芹、柠叶、草菇等材料煮成汤汁；3 f1 i: P2 A  F( j8 [) G
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4、将汆熟的鱼片与汤汁一块煮滚即可。
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. |8 z" U: j5 G  h' u7 y7 @要点：富贵鱼四季在市场均有销售，肉质与鲈鱼相若，可以互相代替。在这里，亚参、酸子是可以互相代替的，都是泰国特有的食材。7 ?& m1 n( w& H
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另外，鱼片是否鲜嫩是此菜是否成功的重要标准。煮的时候，在水中加入少许盐和生粉煮滚，将切好的鱼片放入其中泡熟，可以增强鱼片嫩滑的口感。9 {1 z1 t/ W% r/ V  b+ G( u& l

- X  c1 B7 H7 q好了，大功告成！您学会了吗？

图片上的蘑菇真可爱,是故意弄的吧.