名称：黄金草虾(金沙草虾）3 |4 t6 i  l, [. A( K6 ]
口味：下酒好菜; a+ j  V" |, f. o% [& U
主料：草虾* h6 S5 P( a$ A+ `! p3 g! F5 f( b
辅料：小葱，油，鸡粉，咸蛋，生粉。( r) k' y8 b+ {$ V% g
做法：/ p8 S- h: w& v  n7 I# e. s/ k

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1.草虾开背，取出虾线~~(有很多会员不会取虾线的方法：
" {! P$ c& h: B# g. o如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来）
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! L& e9 j2 S8 Z! j  A' |6 u" O& p2，把咸蛋打开，取咸蛋黄蒸熟，加一点.油，鸡粉，用汤匙压碎，压蓉（咸蛋黄很容易做啊~煮饭时饭熟了把咸蛋黄放个小碗焖一下，咸蛋黄就熟了，再加点油压蓉就可以了~~压成粉状）备用。
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5 Z- K. ~9 H( \3.在草虾开背部拍上生粉~~/ r2 ?: K2 i. x6 n  v3 e$ x
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4.大火热油把草虾炸到金黄色~~2 Z% W, Z% \" W$ `, j$ L9 Y& P6 X, K

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5.微火下咸蛋黄，炒出香味~~
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9 O% \6 h. w8 w- d  P6.咸蛋黄，炒出香味后，关火把草虾放到锅里拌匀~9 g- p0 _  b* P

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& M7 l2 a: g2 y5 v7.起锅，装盘，哈哈~~
. q5 W  o& t3 N$ }- p3 q) Y1 C' l注意事项：
0 l; F% }7 g# b+ H' B9 a  y: F( r         1.炒咸蛋黄一定要微火（火大的话咸蛋黄会焦大）
& F0 _; {2 g* r. E         2.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~
2 G! s8 P( m" M4 v6 { 本人自创系列，将推出几道虾系列拿手菜（简单易做又好吃）
5 p9 S  x# Q* I* z) t) e6 Q  虾系列拿手菜：黄金草虾，金银粉丝蒸草虾，与众不同的椒盐草虾~~, S- h: W- p; |1 E" E" X  D& i+ D
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 23:59 编辑 ]

取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

引用:

原帖由 lao8852 于 2012-4-24 10:34 发表 $ R, I4 C: \2 }( k+ L0 Z
取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

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取虾线这道工序:如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来~~

好菜怎么没有人支持呢？

楼主的这个吃法我不是很赞同啊 为什么不把草虾的皮去了呢  如果是新鲜的海虾可以不用去皮的

跟蛋黄南瓜是一个道理吧，咸蛋黄的味道不会掩盖虾的味道么？看着外形真的很吸引人啊。

楼主威武，在家做虾从来没有想到这种方法，即使以前在饭店吃过类似的方法做出来的海蟹，受教了。

这道黄金草虾可以放在高档宴席了，色香味俱全。下酒的好东西。

楼主是几级的厨师啊！做得真不错，有卖相又好吃，果然是下酒的美味!