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( X* k0 r" H8 P烹制方法　5 N* @' D$ y$ O, l

  p. H1 z: z2 y# V8 Y9 Q5 z材料：咸鸭蛋黄（3个）、茄子（1条） 0 x9 b% Y: d& _& X7 ~3 Y
配料：姜末（15g）、葱末（15g）、蒜末（25g） 青红椒（适量）# f; }- i  ?1 w/ X9 _0 B1 S
调料：刀嘜纯正葵花籽油（300g）、香油（10g）、汤（50g）、湿淀粉（8g）、盐（3g）: Q- V: P# a' U8 M8 D) Z

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1　茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。
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) I, e% Q$ M5 i, u2 I3 d2　锅内放油烧至七成热，倒入茄条炸透，倒入漏勺沥干油。8 I& E5 d- y- f9 F' L
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7 b8 B) G1 Y# F$ y1 [! u* |3　咸蛋黄切碎。锅内热少量油，小火，倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。% Y" @( f8 W1 E4 A/ h  E/ t% G

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4　锅内热少量油，倒入姜蒜、青红椒炒香。
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5　再放入事先炒好的蛋黄。& m7 ?. n6 A8 z0 [" X5 y0 Q
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+ }% _; @3 {# ]) E0 ^6　放入炸过的茄条，加入少量水、精盐、炒开，淋香油，装盘即成。

咸蛋黄焗茄条 这个菜不错吗  呵呵但要做好 需要下工夫必须把 蛋黄用油化开 均匀的包裹到茄条上 味道才正中吗

咸蛋黄烧茄子还没有吃过，不过我喜欢吃咸蛋黄炒老南瓜

看起来这个菜是挺不错的，但是会不会很热气呢？现在的天气怕上火

看上去还不错喔，我喜欢吃茄子，以后可以吃吃看

这个应该是油焖茄子。最后一张的照片是还在煮熟啊，只能说炒了一半。

7楼讲得不错，还是想看看最后的成品图，因为菜的造形也蛮重要的

是个创新菜吧，以前没听说过哦，不过看上去不错的样子，有空自己也做个试试，请问楼主，咸蛋黄做之前，是不是要先把它蒸熟呢

看着真不错 不过茄子好像历来都得炸一下 不然不好吃 可是炸又太费劲 难呀 呵呵