豉椒爆炒贝

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主料：贝壳 青椒1根 红椒1根) l9 U6 k8 s* b! i% \
配料: 姜3片料酒2汤匙老干妈豆豉辣酱2汤匙
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做法：2 _6 A3 c5 o  ?* Q
1）贝壳泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出沥干水备用。2 h; Z, n* W# Q4 k3 O
2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。
' \  X0 @6 r( T" K4 o" d' ]3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和贝壳，改成大火，烹入料酒翻炒至贝壳开口即可。% D4 p7 z2 ~! K0 d4 Q4 T
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5 p0 ^" d+ h; }$ K2 k- v6 z# N, K蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。