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2 q$ j, I6 ~: B( i/ v一日三餐,各式蔬菜、水果都要搭配着吃,营养才会均衡。 这么多年来,我一直遵循着每餐“一把青菜一把豆,一个鸡蛋加点肉”的原则。合理选材,巧妙的将各种 食材按最佳食用方法做成各式美食,以保证家人在享受美食的同时,确保营养的充分吸收~~
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原料:面粉、白菜、白豆干、香菇、芝麻油、生抽、黑胡椒粉、食油、盐。
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6 r9 _' t% r) n, h: ?* }1. 面粉加水和好,揉匀成光滑面团,松弛10分钟。
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2. 白菜洗净、沥干水分。
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3. 白菜切碎,加少许盐,拌匀。
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6 f8 Z8 j8 ~/ q2 \4. 挤出白菜的水分,菜汁留作他用。
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5. 香菇、豆干切细粒。
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6. 肥瘦比例为3:7的猪肉剁成茸备用。
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* W- A5 t. e/ C6 i3 w: e- j7. 猪肉、白菜、香菇、豆干放入大碗中。
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8. 加入盐、生抽。
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9 O. g! K/ X r9. 倒入黑胡椒粉。
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" U0 M' Q y8 M' t10. 淋入芝麻油,拌匀成馅料。
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4 v$ A$ V2 B+ a0 |7 b6 U11. 面团分割成若干小剂子,擀成饺子皮状,放入馅料。
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* Y2 S# k$ K& C( P12. 饺子皮对折捏紧,右手大拇指将饺子边缘向里向下压紧。一个褶子压住一个褶子,成花边状。
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1 S; p- i1 J7 ~. S ~: L! i13. 包好的花边合子。
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8 z+ E4 M+ C% B5 o14. 如此包完全部面团。
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# }- W2 Y* l9 ^4 G6 A15. 锅中刷上薄油,放入合子,小火煎至两面微黄,熟透即可。
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+ A7 N5 c: R9 f- b* h0 k制作小感悟:
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/ m4 b7 ?0 ], a, j/ B1、白菜用盐腌制,水分少,饺子皮不易破;菜汁尽量留下来,和面做手擀面了,营养不错也不浪费。
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! ~2 s# _2 V8 Q! |; G2、因为用的豆干做馅,为了增加口感,猪肉要选用带肥肉的猪腿肉,比较鲜嫩可口。
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3、花边多做几次,熟能生巧,又能增加看点。
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