推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[小吃] 鲜肉豆干合子[16P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4

鲜肉豆干合子[16P]

& R5 C/ C. |( o0 x) U, T2 O

7 g& e1 `% {5 C5 [
2 q$ j, I6 ~: B( i/ v一日三餐,各式蔬菜、水果都要搭配着吃,营养才会均衡。 这么多年来,我一直遵循着每餐“一把青菜一把豆,一个鸡蛋加点肉”的原则。合理选材,巧妙的将各种 食材按最佳食用方法做成各式美食,以保证家人在享受美食的同时,确保营养的充分吸收~~
. h0 _1 _( c) Q0 F 6 Z4 X+ R& O2 U' z1 Z
原料:面粉、白菜、白豆干、香菇、芝麻油、生抽、黑胡椒粉、食油、盐。
; {8 u6 I& }1 d6 P
% Q, J6 }3 l3 t5 r3 ^/ N+ K$ ?8 A0 l, D( Q9 ]! s0 `
& Q! d- v# _* C* i' q$ z* |

6 r9 _' t% r) n, h: ?* }1. 面粉加水和好,揉匀成光滑面团,松弛10分钟。
% ?9 M& }3 S7 r5 v1 \: z
' X# a! D" Y3 a! P' C2 l, O/ i, S5 j- |( y) I
& y4 Z1 q9 v; q+ \+ t- [
! ]  E, ^. ^5 W* ]0 F
2. 白菜洗净、沥干水分。
% f. v. \/ h" o/ X# l 4 X1 G8 e2 w- S; F7 q& Y- g
1 q& h8 ^  w4 `* x8 Q
: l+ f& A' ?3 S7 w$ j) O% `
( ~! K+ n, I& Z! T  b& A5 @) R
3. 白菜切碎,加少许盐,拌匀。 * p5 V* F& ~% h6 \9 ~2 P* _

( r7 o9 M1 r" \6 T9 ^8 i7 x9 T- t, K2 N0 C3 w

, a) e7 p6 |* Z/ P; _1 s
6 f8 Z8 j8 ~/ q2 \4. 挤出白菜的水分,菜汁留作他用。 . e3 n/ L$ f' L2 `3 B4 P

8 c3 e2 n( v( C' D# b0 X1 {1 s! Z  o- O  F+ E$ ]
' j& F' V/ H9 ^% P
3 A0 m; |2 B" }" w9 w
5. 香菇、豆干切细粒。
8 T7 e6 ^' ~# ~( h8 ~; J 5 p0 L, O+ i* w
$ ?; m2 j  o4 o$ I9 C6 _

/ C2 _5 x% J$ W2 h , t' u* f& K) n4 @6 C% H0 }" U" \
6. 肥瘦比例为3:7的猪肉剁成茸备用。
! [( f1 |% u; t" o- P " {. t7 R3 F4 b/ M3 o8 X, [

+ ]! n2 r9 ~+ p8 { 8 j7 \' a2 M1 {. k+ j2 {

* W- A5 t. e/ C6 i3 w: e- j7. 猪肉、白菜、香菇、豆干放入大碗中。 5 M. k3 ]. j$ E% c

2 F1 l$ O% ^/ c7 x$ z
, ]. q% z- h) K ) q: r' _1 x, C7 n3 E7 e, V
% ]$ \( p8 V1 W, _$ ]9 Q2 i
8. 加入盐、生抽。
# j  |: Z, J4 w4 t2 t 8 ?  C- B/ M( G( v
, n& S3 m6 \& P8 J1 G& O

0 q% L( Y! a) V9 L
9 O. g! K/ X  r9. 倒入黑胡椒粉。 - E0 W3 I( `# O
1 ]% ~& [/ z& N5 x+ X' ^" B6 u
, Y7 L" H9 t& R
8 Z5 Z+ z! a4 ]* l

" U0 M' Q  y8 M' t10. 淋入芝麻油,拌匀成馅料。 3 o8 W4 ?9 W. w* M

' ~  \/ U( e; I# R* Q" W* I
5 X% O- e  F5 t
" P4 p+ R* W) _, E# M+ A
4 v$ A$ V2 B+ a0 |7 b6 U11. 面团分割成若干小剂子,擀成饺子皮状,放入馅料。 1 L7 D: L; P6 y# M
* q- @2 ~6 m' b2 J: U
& M* t6 V" w$ V8 ^

% ]: W- O8 d( i7 q
* Y2 S# k$ K& C( P12. 饺子皮对折捏紧,右手大拇指将饺子边缘向里向下压紧。一个褶子压住一个褶子,成花边状。 # R6 Q* I; S- D" b

# J) G7 w7 ^! U  W  [. R* X5 c% K7 V- l- i/ A" l5 W' y+ X4 S

) {1 A+ w. P" F' d" a
1 S; p- i1 J7 ~. S  ~: L! i13. 包好的花边合子。 8 W( f9 ^( X" p
) c: f9 ?0 y! ?2 N9 M4 G  O( a

) W6 `, R2 h* z/ J5 ` 6 C/ ~& G0 i8 o+ m7 c& e& R

8 z+ E4 M+ C% B5 o14. 如此包完全部面团。 1 \4 q: e1 S* l- k' m; l+ m
- W* t  ^/ B4 N: O1 D2 s

+ L+ D" J' [  M4 z0 C
$ w& m( v; W5 U# A& c  b' I
# }- W2 Y* l9 ^4 G6 A15. 锅中刷上薄油,放入合子,小火煎至两面微黄,熟透即可。 5 l: s; }* {9 \, s

+ A7 N5 c: R9 f- b* h0 k制作小感悟: # y& c/ f+ r1 |2 g

/ m4 b7 ?0 ], a, j/ B1、白菜用盐腌制,水分少,饺子皮不易破;菜汁尽量留下来,和面做手擀面了,营养不错也不浪费。  + ~1 R3 j6 m* M# B2 h

! ~2 s# _2 V8 Q! |; G2、因为用的豆干做馅,为了增加口感,猪肉要选用带肥肉的猪腿肉,比较鲜嫩可口。  % a1 ^$ t1 \, c) F) ~1 U
" V3 P* j. ~' M' n7 [: d
3、花边多做几次,熟能生巧,又能增加看点。
8 _& ?% U* M2 m+ J$ w, o一切精彩资源尽在友朋网!
本帖最近评分记录
  • rnnn 金币 +3 发帖辛苦啦! 2012-4-16 13:41

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4
TOP

好是好,感觉做起来有点费事啊。不过感觉很健康的样子

TOP

好漂亮的合子,选材好,做法妙,有创意,好。

TOP

前面说是每餐“一把青菜一把豆,一个鸡蛋加点肉”,如果真的是这样,每天就是三个鸡蛋了,胆固醇太多了吧。

TOP

要是把小白菜换成韭菜不知道味道好不好吃啊,我不是很喜欢小白菜做的。不过很喜欢这个比较简单的做法,吃早餐最好了。

TOP

这个是不是在做饺子啊,怎么看的样式有点像啊,里面装的料到是挺丰富的。值得一尝。

TOP

直接包好了下着吃应该也还挺好吃的吧,要不就包大个的

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-18 16:09