步骤：
% o- r. w% L9 t0 K5 R9 m; d1，把牛蛙洗净用盐和料酒腌制一下。
" X# \# ^& o2 @2，辅料准备：葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒' @  @9 i% w1 _4 i. ^5 I5 K  t
3，辅菜准备：青椒，洋葱，莴苣，土豆，木耳，年糕，腐竹（辅菜随个人喜欢，木耳是提色的，而且木耳有清楚体内垃圾的功效）5 f7 D7 d6 s8 k7 B8 D
4.，热油，炸年糕，土豆。
) ?4 K# K4 N! {0 E5，烧水，水开后放牛蛙，烫至8成熟。（也看不出啥时8成熟，反正就是放进牛蛙后，等水一开就捞出来了）
9 `2 {1 p' t0 T1 i+ {. e, \6，烧油，依次放入辅料，辅菜，牛蛙，辣酱，耗油，翻炒，然后看着差不多就出锅啦~* a* u, i, m' Y+ I$ Q$ B6 b" ^
味道真不是盖的，哈哈，好吃至极啊~
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材料总集合~: J: r3 K# \/ l. y
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腌制中的牛蛙+ U2 J) y; t& c' u& _/ G

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油炸年糕. ]6 t8 n9 W- {$ p, ]) `: r

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炸好的年糕~
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; R: a' P8 d0 j! `! u油炸土豆~7 n( o+ K% W$ T0 y3 K  e7 K
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炸好的土豆~5 P0 X2 e# x- y5 @
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" ^: U0 V6 `/ }& p# H5 e沸水过牛蛙~% m+ ~* r, i# S1 y! d
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& P6 }! u( J, H0 T7 {4 a$ `0 r, B  k沸水过好的牛蛙~" B4 J% m4 ~- \" k! S

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2 y7 d+ w5 d, g4 P+ ?辅料总集合
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1 T3 A/ a  c- p热油爆香辅料~3 H; |* h5 F: V% {: w2 Z( C

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4 a* A( s0 y9 w辅料出香后下洋葱~
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下青椒~) g9 u$ |' W* [' d5 P) p5 y7 A2 T" d

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) I! o4 S7 o/ M  i; j; t7 D  m( e下木耳~木耳对身体很好的~; Z, @1 N$ T4 Y! f. U$ b' a0 m+ [6 n

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下腐竹
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0 D) J0 N* _' V# U$ r, e下土豆
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; o; m1 d; Y/ v6 b& p4 A8 D& w2 `下年糕- G; t/ Y% O: Q, J
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下牛蛙, B: @9 M4 O& m1 j

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放入辣酱
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( [/ Q- B' L5 ?3 q放入耗油5 X- X5 X2 T' D5 C: t0 {; _
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! N7 q( H# ~7 G  L8 j$ J" }) B4 N出锅啦~哈哈，很香的

又要煮得熟又要口感嫩的牛蛙难做啊，纠结啊

点真高啊，前几天农村亲戚刚给我送来一堆牛蛙，: Y! `7 p0 j5 l3 a
我还不知道怎么做呢//

煮得熟，口感嫩的牛蛙才叫一个好吃啊！

一定要放耗油，那个提鲜真是没得说，要是不放简直一点味道也没了！

牛蛙个头比一般的青蛙多要大，肉也是比较细腻的，我觉得跟板栗炒着比较好吃些，不知道各位有没怎么吃过。

其他图片都很清晰，刚好就是成品的那两张图是模糊的，难道是热气的原因？

不错。是一道家常菜，我认为牛蛙杨在热油里过一下，会好些

我看不到图啊，我的问题还是图挂了的问题？- U: ?: u9 }- t4 B3 s, [
楼主，牛蛙换成青蛙，哪个好吃点？

好味道，自己也能做出外面的味道，真不错，试试。