; a6 }7 a- b. w; ]+ g4 ^) X1 l
9 Z1 K7 W) d, Q0 Q2 N1 ^+ B
" C0 u6 a3 ^" m
  j- _* m7 A. K( n2 {0 i+ H8 {1 J
材料：猪后蹄一只，年糕片几块，蒜头2瓣，生姜一块，卤肉五香调料包一个。 / J4 B9 t* e* K6 [% `) K5 u3 t& R
8 N; u- A+ J/ @3 L' z, @: r- h
) q5 o: u; Y8 ^' e4 Z

( A# y3 N# d2 `: X' l$ X9 @
: [0 H! p# ^- M/ p# \( N. B. g; K7 ^  K" ]1 f/ e
做法： ) z0 c/ ?( o' T% g: q
% N7 l  |- E. W9 g$ }9 u
1，蹄胖生姜下冷水中，开盖焯水，然后冲洗干净。同时生姜切片，和卤肉包一起放进锅里。锅里加水差不多半锅。
: M, w9 w1 U  f( @, m8 y8 Q& {5 ^# k. |# d/ {- c, v" F/ k
) W4 B7 _( s" k: V
5 O  J2 M' _+ I" s, J

! S( v) ?# ~" Y: R+ m9 e7 j
, X7 R, G2 g* C# f. O' ~, B2，锅里再加进3勺生抽，2勺老抽，bing糖一把，盐一勺，煮成卤水。
1 a; r+ X: _8 B# I- P2 t0 ]9 ~6 i. P% v4 n: T) D

& d1 d/ @& Z, d: Y  t( t4 k9 R
! x; o, f: U, o $ M; B; i. U: {2 c
; ]8 ]; z8 d% V- z, P- G
3，卤水煮开后加进蹄胖，我发现锅太大了，所以换了个小沙锅，水量以差不多盖做蹄胖为宜。然后大火煮开转小火炖2个小时左右。把踢胖炖的喷香酥软时再加进年糕一起收干汤汁即可了！ 5 w; D* V3 j4 ]( A' r  L; M
0 y9 \: p( J  D0 u, R" M
2 |" |" v9 P$ J0 ]
& X. T% Y: J: [& o8 f

$ X- M  b; Z* A
1 h- j, K* g0 d3 K0 h" b$ s看成品拉！！！ 9 H; \& s: f( w- W# `" B+ e" P' @
) M% n: Y) k! J% l! g6 \
; O. d  r% F& d, P/ G

" k: U) u4 I2 n ) c. v& U+ h7 h3 z6 z. |! T/ G

4 Q* F' |% K4 i5 V吃的时候用小刀切开就可以了，炖的酥的肉肉，只要轻轻一拉就开了，啦啦啦。。。
1 U+ s4 f4 f4 q" ~! u$ Y" a8 \) U' ~, V9 j6 o
, M# h% B4 M& N) a- j0 Y$ l& m% K- q
) V0 g# y+ }: A8 S1 w: I# C0 q

: ^4 o7 @" _+ B8 v; I- Q- Z: O% I5 W3 p7 [5 z; F5 a' W

看起来很好吃的样子，做起来好像也不复杂。

颜色很棒，就是这种蹄髈最好是先剔一点肥肉下来，否则吃不消啊。

香甜的猪蹄~肥而不腻，还可以再焖猪蹄的时候加些花生~那样更好

做法倒是很简单，就是时间太长了，而且现在煤气贵呀。。。

首先这道菜的名字就很好，其次油而不腻，而且美容

菜单的名字很不错，适合春节吃，还有那个应该是肘子吧，怎么说是逅蹄呢，还是南北方叫法不一样。

光这个名字就取了一个好彩头，何况还是这样的美味。

个人建议使用猪手，因为猪蹄骨大且厚比较占地方，而且油比较多，用猪手要好的多哦

这个看起来像红烧肉一样的，怎么黑，是红糖放多了，还是酱油放多了，我觉得红烧肉的汤是非常不错的。