材料:4个蛋黄，110g炼乳，110g水，80g糖，香草精， 蛋挞皮
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0 X. i6 y8 D- w( m/ h  如果想自己做方法如下：1 _. C. X, R! n) E1 C

' F2 O* d' e) G& W0 r2 K　　高筋面粉300，低筋面粉350，水300，奶油450 将高．低筋面粉混水搅匀，揉成型冷藏4小时;擀成面皮后包入奶油，再擀开后四折，再擀开后三折，藏2小时，再做两次擀开后三折，放入冰箱冷藏1小时后拿出再擀两次三折(共六次)，成型后可冷藏过夜，那样烤时面皮就不缩了． 按我所说的份量可做图中份量蛋挞4至5次．
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0 R5 Y& n6 b5 l, T# v将蛋塔皮分成若干小块，再擀成小圆饼，用手压出个窝窝 蛋液:水加炼乳加热至80度，降到60度加糖，蛋黄搅拌均匀即可.我加了香草精，不加也没问题
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; N* L3 ~. t* ~* H; Y2 S将蛋液灌进蛋皮里，7-8分满就可以了，因为蛋皮烤后会缩的3 l0 U" U/ a6 I, x' T7 q

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- E5 U' t; ^$ ~$ t! D6 t- f2 G放入烤箱200度烤30分钟即可．烤好之后马上就要进肚子的蛋塔们.& E$ \: a2 F, y

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楼主肯定是一个营养专家* y4 Z9 p: F1 n( v) b) t
这可不是一般的厨师能做的出来的, n6 d# u" @  d; Y
如果是自己做的话- S. b6 q1 U( p/ ?% e6 X% c! E
我的建议是再加写淀粉是再好不过的了
8 a3 U; `' Y! E0 ]# K' d不仅很有弹性 而且很光滑 很爽口的

看着好漂亮的说，不过家里没有烤箱，只好看着流口水了。:(