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[热菜] 香酥肉饼[21P]

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香酥肉饼[21P]

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所需食材:
) R5 s! G0 z6 Q; E肉馅(适量)    " z) g8 l0 A1 m6 S- i$ d
面粉 (适量)9 H( n, N" H/ |3 l$ u" F
大葱 (2课)
, s* m/ G  O7 i9 R( ?姜 (适量)
2 U& [/ S" n9 ?0 c% V盐 (适量)
% `, F8 c% X) D- L味精 (适量)
6 x4 |' ]4 }) ^$ A- _' P五香粉(适量)
; B& o8 V+ F2 K: O4 G鸡蛋 (1-2个)
9 X/ L) @1 l& j: f9 X0 x- A+ a4 U" B淀粉 (适量)
) x" t. m$ S8 m4 Z, x老抽 (适量)
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6 d, J  R1 B8 q7 O1 ~" T详细步骤:
# P! M* i8 X. a" K5 ?1、准备一些面粉,温水和面,和的软一点,软的程度从图里体会吧,然后醒10分钟。2 `! K6 J! |- L/ z

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- d8 O) R' ]9 U4 r: V0 S2、然后取一小块面,用油揉成小条,泡到油里,面都这样处理,然后放60分钟;
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3、准备好肉馅,切好葱末,姜末,放适量的鸡精、盐、五香粉、鸡蛋、老抽、淀粉不断同一个方向搅拌并慢慢加水,然后加葱、姜拌匀;; M( }5 U2 E! N. ?& w6 r- e

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3 b+ e3 m% F  }( F; W4、取一块泡好的面团,擀成长片,抹上油,放一些肉馅,卷成团,按成饼片;5 W9 g- R$ a" Y: r! d

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5、放入锅里加油,一面金黄色后,翻到另一面,两面金黄色后就可以吃了,又香又脆!5 z3 c# O( h, T( P' }* ?" z

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[ 本帖最后由 wbl198091 于 2012-1-12 21:24 编辑 ]

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说起肉饼,还是对河北香河的印象最深,楼主做的肉饼貌似皮更焦脆些。

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哦,不错,看着让人很是有食欲啊,收藏了,春节时在家试着做一下常常,谢谢楼主

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看起来相当专业啊,除了饼不太圆以外,另外也可以在上面撒点芝麻葱花什么的。

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像是专业卖饼的人做的,卖相也不错,比小区门口的摊子上做的好多了

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佩服佩服,这个油饼做的相当专业呀,而且应该还是起层的,很不错;肉馅的办法也很给我启发,下次拌馅也这样试试。

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哇塞,楼主手艺不错嘛,像这样的小饼都能媲美外面街头上卖的饼了,楼主,很牛啊

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做的真不错.一看就好吃.颜色真迷人.是一位高人

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在北京混的那个没吃过香河肉饼,做法跟这个差不多,不过香河肉饼比这个大些。

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自己做的就是放心,比外边的强太多呢。谢谢楼主的分享。

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