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原料：; a$ W5 Y+ I. e* Y
芥蓝600克、蛋白1个、蟹腿肉150克、姜末1茶匙、清汤半小碗1 Q  S* f  o( e( |% F$ y6 ^6 W; Q
辅料：
3 q8 ~0 N! n8 o/ B; f1 g' i(1)料酒2大匙. {& x5 E( y* D, h; j6 a
(2)盐1茶匙、胡椒粉、香油各少许、水淀粉半大匙
7 ~- m5 M  Q1 g4 p; f) ^做法：
5 b* a0 D6 ~4 d7 O7 i; b1.芥蓝去叶留梗，并洗净切段; 蟹腿肉放入加有1大匙酒的开水内，汆烫后捞出。
5 D- s7 N3 S$ Z$ p2.先把芥蓝段炒熟，盛在盘中；另用1大匙油炒香姜末，再放入蟹腿肉爆炒，淋入调味料(1)后盛出。
" p1 z% M0 H4 j4 ^* l3 N3.锅内加入半小碗清汤，再放入蟹腿肉，加调味料(2)并勾芡，最后加入打散的蛋白拌匀炒熟，即可盛出，淋在芥蓝上。6 ]7 q$ M6 ~- l5 E- V
Tips：: W+ ^/ n+ L& D& W% b* g; k2 j
1.也可以把蟹蒸熟后，取肉及膏代替蟹腿肉，只是比较麻烦，用现成的蟹腿肉较方便。
/ |% ~" v, z; n( ~. l2.芥蓝梗太硬时，最好先将粗皮削掉。

看起来很诱人的说！:s_8:

老兄,图太小了,不看介绍我还以为绿的是豆角.