原料：0 z( _6 G7 }" v$ d
瘦猪肉200克，豆芽菜（银芽）250克，姜丝、葱花各适量。
# E5 t4 c- Y* U4 ~5 F7 p' ?辅料：
9 n9 k. O- \/ g0 O6 }! t# f  n' i盐、味精、料酒、淀粉各1小勺。* h9 k$ w% x. J* h; @# @& Q
做法：
, n) P$ @7 T# p1 F准备：1.猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。2 P; h+ ?" {$ n: J, }& O0 e4 A
2.豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。# e& t- A! S" ?1 P" `: W+ b. ^
快炒：1.油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。8 d4 K$ N! n# V: k( x/ H
2.肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1_2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。% `4 H( E" j# n5 d( ?5 S* F

9 |- b$ g# s) r0 M% j) WTips：
0 z! [) C8 \3 B0 n6 d, [1 B1.银芽稍微泡一下，流水漂洗，除去豆腥味和化学残留物。为口感比较一致和成菜美观，加工时可掐去两头，只用嫩茎。
9 C, Z; Y  u- @' e( r6 r: j' r8 w2.还可加入几根红尖椒，能在颜色上增进食欲。
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原料好找,菜又简单易学.支持楼主发贴,送楼主红心!:s_8:

用鄱阳湖的银鱼炒,更好!