1.烤鸡翅( S5 q7 _- c* _4 H

* @: N! O0 r9 f- v6 n( W原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
9 a, p: j9 p2 R5 |9 \3 H2 n做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）: b# G) F' f1 n7 R4 C
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2.红烧鸡翅
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! y# W7 w4 d* {, M$ R; j; E; ~5 M原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。8 @/ ?6 e2 b8 L. }# s" Y
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
6 @- D+ k/ Y2 [) m把所有调味料（除葱以外）掰碎.
9 x3 o! F5 E4 f# n+ v/ D油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……8 b% E. _. ?7 b( A) {; r; t" D
放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。6 @4 _! U. D; K& _! j: |! i& v
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。& D, q- N0 M& s4 k5 F
用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准.8 b6 k. |0 ^; h4 Y) }4 _5 X) J

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3.红酒蜜汁烤鸡翅
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9 Z1 ]1 _9 |& z" n% J材料： 鸡翅 5个红酒 45毫升蜂蜜 3茶匙胡椒粉 1茶匙五香粉 1茶匙盐 1茶匙 姜 2片做法： 1.鸡翅洗净，在两面划出花刀，以便入味。 2.鸡翅用除蜂蜜之外的其他调味料腌制4小时 3.烤箱220度预热10分钟，将腌制好的鸡翅两面刷好蜂蜜，放入烤箱烤10分钟，再刷一遍蜂蜜，继续烤10分钟.
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8 }. ?, w6 w/ r* Z$ [& q; h' V0 n4.冰 糖鸡翅
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材料：鸡中翅10只，生姜几片，冰 糖2块，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，盐少量
& e' t. x* v' y# ^做法：( ]. U" j+ N& |5 x0 x* _& _0 K
1：鸡翅清洗干净，在鸡翅上面化两刀，让其更容易入味；3 ^( g( G+ ^. I5 @
2：锅里装水，放进一点点盐、生姜、料酒、鸡翅，把水烧开后再过1分钟关火；
, R+ y6 ^' g* U# A, g# l+ S# q+ t3：把鸡翅捞起放进冷水里再洗一次；' A/ f" `% P$ A2 v# L
4：捞起沥干水份；- M" ]: @" F1 E$ t- Q
5：冰 糖放进锅里，加1汤匙的水，小火炒融化；
% S4 i2 e3 z- Y$ o+ E6：加入鸡翅一起翻炒，加入生抽，炒至收干汁就可以关火；8 p9 r& X# m; w* C6 A
7：装碟，撒上白芝麻即可& h4 n: y8 m* X& w% r7 e

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5.菠萝鸡翅
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* d9 i/ Z. X- t, R原料：菠萝罐头、鸡翅适量、生抽、鸡精、姜、白胡椒粉、盐、油适量。3 n$ ^3 ?- G9 D
做法：1、鸡翅用姜粉，胡椒粉，和盐腌片刻。, [5 {: L2 k% m
2、锅烧热，油热后，鸡翅锅中炒到表皮变色。4 L: s1 y/ }4 f+ X0 B
3、倒入罐头里的汁水，和菠萝，加入生抽，然后盖上盖子烧。% V, |9 `' G' D4 u- t6 V
4、汁水少了之后，加入鸡精，然后开大火不停翻炒到汁水近乎没有，然后出锅。
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1 f& f1 I  `- F# W* g6 q  W6.脆皮鸡翅/ |7 O" [: y. u. y! @* O/ M1 ~0 a

, N8 W: `0 x8 g  J# x原料：鸡翅1斤配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。; @9 o: S- T1 k  I
做法：
* g$ H. V! o+ W: m& n7 S1．鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状；
7 q& Z' |3 {! _# d! L' \2．将鸡翅在小盘中排好，用牙 签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻
$ Q6 Z; T0 V: Z" T. p4 ~+ ?% r  b. T3．将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）；1 i8 A0 w- E' g! L
4．将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中；% u9 K' J' v/ h, z( I$ \
5．将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好；
% W4 T# O$ V- o1 G) v8 ], s6．将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。* d, Q% B8 |2 I1 G6 x5 k

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% A) b6 R3 ?  o" s/ G7.大鹏展翅0 I2 m: u1 S1 O" y; r! ^

, i$ o$ h, A/ h  r- N5 i/ d将鸡翅，洗净沥水，遍抹酱油，略加料酒，洒两片葱，丢一段姜。放置于阴凉通风处。（大厨师有个专有名词叫“码”，来源无可考。）码上四、六、八个小时不等。取高压锅一个，将码好之鸡翼排坐坐于锅底，倒入色拉油，以将将漫了鸡翼为恰。上灶，猛火，待高压锅出气后，加盖，改小火。焖十五二十分钟后起锅，入盘。0 u% u% ]5 V0 h1 b" O5 x

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8.豆豉焖鸡翅, q4 g) u& M7 a" K

1 M5 ~  k6 Z( ~% Q0 T$ {材料：鸡翅膀 葱姜蒜 酱油 白糖 盐 干辣椒 豆豉2大勺 花椒几粒  L$ [4 W4 m5 ^
做法： 1.鸡翅膀洗干净，扔清水里泡上半个小时，去除部分的血水，捞出控干水备用；
  @4 e4 I  p' p) F/ ^2.葱姜蒜切碎备用，干辣椒切短备用；
9 b4 f" G' d- ^& o: p3 U3.锅内加和平时炒菜差不多的油，放入干辣椒和花椒爆香，再放入葱姜蒜末煸香，
' ~& G* \( P. v) m% _/ h9 e, H1 ~& Y4.放入鸡翅膀，把鸡翅铺开在锅底，用中小火满满的将鸡翅煎至两面有点焦黄 熟透即可
" _, t, M$ T4 c7 M1 T5 ]5.加水没过鸡翅膀，随后烹入盐、白糖、酱油，大火烧开，改小火焖6.当汤汁收干至一半时把豆豉加入，继续焖至汤汁完全收干即可出锅  D3 G( v0 L( K+ b

+ Q! h" G/ g) r5 ]关键就在这个焖，水要一次加够，调好了味道，盖上盖子，用小火慢慢的焖，把汤汁都焖得成粘稠的状态，这样出锅的时候盘子里不会汤，所有的料汁都挂在了鸡翅膀上，那味道才叫浓郁.
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9.番茄酱鸡翅3 x  @+ T' \2 w/ `6 ^, P- T

7 c) ^( {0 B' U" K$ H. X原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。, l7 c6 b. Y) J, g  x0 }- X
做法：
0 _1 F" |1 D. e" s1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。7 [. B$ C; s9 G, r9 J( T
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。) A; d2 D) @" x9 {$ V1 ?6 v! s8 \
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了
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  r2 i" K2 v1 A+ y10.锅烧鸡翅
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原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。6 {* Z- i4 _& ^; n+ I, R  ?
调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。
0 ?/ N; b# l: G6 @做法：# b+ B2 u# h1 j: h" D
1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。
' i' T" s' U& U# o- m2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。7 W! u" u- J" L! t# ^) c/ `
3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成  k0 _( |$ \% }
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11.青椒鸡翅
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原料:鸡中翅,牛角青椒5 R2 x1 E8 S% }4 H2 `, R. p5 u
配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精4 }2 b! D2 h3 a6 n+ F
做法:
2 B% _/ @8 |/ I" G: j7 r1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截: G( k6 E) O1 K/ T1 m7 T; H
2.青椒切圈: k2 z( ~( u% |3 R
3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟
7 i/ d, Y3 F9 N. p4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)  d3 O; o1 K% Z+ h% t2 J
5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
) z6 F0 G& R# ?6.倒入鸡翅不停翻炒，6 K( X0 t# w  o: ~  g
7.鸡翅变色，加酱油、白糖
* J% e+ N: e" E4 j2 d: e0 a8.加入配料翻炒/ L0 S0 [! g1 ~% Q
9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
0 e- w  e: ^' r: P, w/ Q10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。! l$ B4 H# ~1 L

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12.三杯鸡翅
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% I# a* q" o" Y! `5 p+ Y: o主料：鸡翅
. U  ]- {' K' E做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。" c, R2 q3 V: W. R  M8 l5 m

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13.香醋鸡翅0 K* s) a, _5 D* g
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材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙: V7 w8 X" c/ Q9 h% F) ^2 Y
做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。9 \# ?3 Q; G2 M  x. C

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14.芝麻烤鸡翅
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材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙
8 h3 R; |! m/ H# O: ^% S7 U/ a做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。
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; C, e# x  E' a0 x$ k# e- [& S0 G15.孜然鸡翅
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8 o. j$ d% @0 @- }! b5 |9 i用料：鸡翅 孜然 香菜
, o9 F4 X. |+ ^3 C% ]) L) N3 E1 m做法：7 Z: A/ G1 L/ y) P
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。( \. V; M- @7 b  G
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。, `# i" i: }. J1 v7 ^  }, x
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。7 n& v9 ^- i0 h  m# O5 w
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。- r8 G/ X; z2 g9 ]% ?: A4 x
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
/ g4 B4 m8 s) K$ \, b6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
; N  A2 f& _' o' n' ^* k7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。8 @3 G* @( |. c$ k9 e  V4 H( E" j
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。' s3 _% ^% y5 m1 {5 u5 G0 C0 n1 z
9.大约5分钟后收汁后上碟。/ [3 ]/ E6 |& o$ c. ]7 ?/ n6 {: a
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.
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这个看上去比去肯德基和麦当劳的鸡翅好吃多了啊，更健康些啊。

别看这么多种做法
/ e4 c5 \/ J  M对于鸡翅来讲，我最钟爱一种，烤翅，各种口味烤翅
5 x( }1 q' B4 L- N, U看见就走不动道了

学习了，这么多种美味鸡翅的做法，改天多多尝试

我做过可乐鸡翅，十分成功，本人是最喜欢鸡翅的

现在的鸡翅如果是饲料鸡的话，腥味就有点重，不多加调料是不行的。

可惜我是吃不成了！哎，三高呀，不是一般的高，想多活两天，只能看着吞口水吧。

真是太疯狂了  看就有食欲   眼馋啊口水 都留 下来了  楼主真的好口服啊

楼主介绍的我都想学，可惜我不太喜欢使用微波炉。

原来一个鸡翅都有这么多做法。。长这么大了 也没吃过几种