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$ M' I7 A" \! e2 c主料：* J4 g1 x# k1 E' U# F

4 {7 @. a+ X# ?7 H! u" E五花肉400克8 y+ P4 R: I, r3 o$ Q2 X1 d, J
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酸菜300克
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调料：9 M8 ^) D6 h1 @( ]) b7 _
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色拉油9 o. W: y: }5 j' l" N
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食盐
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3 [7 |7 Q# X! P6 V姜
* G6 ^' D* l  q! ]7 W- ]9 x$ r+ X
  \4 Z- l: ~0 u' n+ W: ^蒜
( b4 O/ Z" d, @
  z* t9 }# ]0 @$ A# T- m花椒
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% }8 M& Q/ a0 A料酒
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泡红椒1 n! c8 ~) y! n! F: Z$ \0 I" ]
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胡椒粉
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1 S5 y) D5 I: X1 |  L! K& |细香葱9 O  O% n. L, \" e: I: p+ _

" }4 d2 @6 z/ v川式泡菜白肉的做法
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  s3 x/ b3 i$ e6 {将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱姜蒜切成末
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将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软
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把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片/ d5 L, _2 {+ d  P; W

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3 U/ ^1 w5 D1 R# A) p) b5 y锅中油7成热后，放蒜、葱、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香1 l) m* `* j- }+ E$ v

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( z' m3 P1 r! e7 t* g6 s7 C加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油出锅- b0 n+ x5 H! _4 G3 z8 f+ f( i0 @, V
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和东北的酸菜白肉风味不同，不过成品图不应该是这种干的样子，酸菜汤不错的。

这肉是白色的看起还针是有犯腻，还是喜欢深色的肉食

酸菜水煮鱼？换成白肉就成了泡菜白肉了？  J" Z  P9 h4 R' l$ f* c9 W6 U
窃以为，白肉因先过油，爆炒，先把肥腻去了再下水。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下