主料：带鱼
- K( }, R! b/ _# Y) a  W' `辅料：葱姜蒜、郫县豆瓣、泡姜泡椒、生抽、糖、盐、油 、生椒，十三香。   I& x# N& h" [$ J, Y
制作：   e; G6 B$ e1 e9 }" y
1、新鲜带鱼(或者冰鲜)若干，洗净切段，在上面撒少许精盐。
* x$ Q) w  w! B% N7 b2、葱姜切丝、蒜切片。 " ?. e9 d+ `0 Y7 z+ Q! g
3、带鱼腌制大约10分钟，将带鱼入锅炸（条件不允许也可以放少许油煎），至两面金黄色出锅。 9 R! ?9 {  g* \
4、锅底留油少许，加热后入葱姜蒜、`郫县豆瓣、爆香，加生抽少许、糖少许，放入煎好的鱼段，翻2-3次，添高汤（或水）少许，开锅后点入料酒，继续烧至汤浓(其实就是收汁)。
, S# g' @; e3 r特点：色泽红亮，口味咸香，无汤汁。
5 U  Q* {- c' A" N" r6 ~2 k# Q. r6 D$ W" c2 D  M- d; w

3 {/ [+ X5 X) E! H! P: d9 p) E- m! M4 \* K4 G7 N, W6 J+ f. l
! J& }& q% h% V4 h7 \
  R/ }. C$ l3 h1 w3 V3 v7 {# j( z

3 k7 r$ Z* y6 a, R. p4 `3 t
4 j  j1 M2 ~* Z% Z$ [/ T7 U ( D. t" a4 _6 \$ v" L+ v
: H! T+ h* D  w. X& b
; L/ C& h5 ~. r

, _5 F: g. T3 e/ z# |) k
9 V1 P2 n1 s4 z) Q
) O3 F" k$ k6 P8 v0 w * [8 P1 B8 e: O/ R. Z
: O% T" E7 d  E0 x* J

8 }( l: ~: a7 p5 K7 S4 N
/ x9 q9 |4 n% `% i7 s 6 K$ Z" I  s- v/ R" d' L( y# r. \3 t( I

. l0 V5 z9 F. X) M9 r0 @
1 s- _  O4 K) E# q8 s. y4 ^; [& O7 S; V0 W

1 e1 V1 s, x6 l% c- W4 i& o/ ~2 X& e" `
' ^. p: {( j% J. A' ~
5 S, F$ q. {) {2 D

好少吃上新鲜带鱼，经常吃的是冰冻带鱼，用冰冻带鱼这样做试试看去，谢谢分享

流囗水啦，看起来很好味，叫老婆试做

带鱼便宜 饭店现在很少卖  只能回家自己做 认真学习

好棒！应该比我做的糖醋带鱼好吃啊。看做法应该很入味，回头也试试

图虽然多，但是看起来很囧，只是成品图而已，过程什么的都被省了。
+ ~) R& M+ E. a% F! o
( f1 Q9 I. z4 o0 J) \* @3 W这鱼真的这么好，值得连放13张图？

可惜，没有步骤一步步的图，只有最后的图，过程不够形象

操作简单，容易上手、带鱼便宜味道独特、色泽诱人、有机会尝试一下

看起来很诱人啊，自己喜欢吃带鱼的原因是，没那么腥。

带鱼总觉得有点味道怪怪的，不是很能接受这个看调料这么足，可以试试有什么不一样。