菇香牛肉意大利面  I9 _4 N4 r% o5 D
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# O, c# m' [  o# D: [/ H简介：
/ _# q' t+ p, c- Z$ V$ {$ o意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。8 s+ s* i* H3 l

4 v3 [! l; \% D% n膳食食疗：, Y: E2 [  j( r4 \; M- J& z8 h
蘑菇：所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利* d. N8 F$ e* w
洋葱：肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸，洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体，在碱性条件下，可环合成环蒜氨酸。
$ z$ v% r) r, D, H, m番茄：味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效3 k: E# z% j' @9 k9 x
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    主料:        意大利面   牛肉   洋葱   番茄   * P% P! Z" V" Q1 V9 ?, C
    辅料:        蒜   橄榄油   黄油   盐   罗勒   糖   黑胡椒粉   蘑菇   玉米粒   胡萝卜粒   火腿粒    2 C# [" ?% E! Y* O1 f) j6 p
制作流程：
( ]; I  z1 f1 R) Z* ?% ~6 L! J" \1:锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右: h: K1 b' q, }' F4 ^

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8 f% Y4 }5 K$ \+ F5 c2:待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分
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$ ^; K% O2 r5 |: h* o5 g  q& w3:淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用
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4:接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮  R! A* z0 b1 ]6 F. j
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5:牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片/ G& u. q  b9 G$ o

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. D# x* x) }% D2 ?( z6:锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色4 @7 L7 s- M. D2 T4 s9 x& ]6 k
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7:然后放入切好的牛肉末
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8:再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒
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9:加入番茄和适量水继续煮
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) N% s5 Y! y& q9 v10:待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、糖、罗勒调味8 Q. U- L, S6 |% `
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' e: y' m5 N/ v- v11:将酱汁浇在面上即可' d; }* ^6 I" J4 t3 V

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注意事项：
! Y: |- A0 x, C5 g$ }! t◎面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连 8 F( ^" X: G' B5 m0 D

( G' W1 t9 J0 P8 w◎之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连9 {- K) D+ T; @5 f8 w
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◎做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好决定就行

清清淡淡應該幾好!!!!十卜樓主! !!

恩 其实用番茄酱加上洋葱 什么的炒一下也是好吃得不得了

我最爱吃面条了~我明天早上就试着做！感谢了

看起来,很好吃,自己做起来就有点麻烦了.

感觉国外无论做什么都是少不了胡萝卜洋葱等几样调味，面条也是如此。不过这都是具有营养价值的，单从健康来说还是可行的

看山去很好，做饭也很简单呢，学习一下，自己做做

意面关键就是各种酱料啊，不过感觉在锅里搅拌的话，只是不好拍照而已，吃起来才是最方便的。

应该属于洋玩意了，没吃过意面，看样子味道不错。

好像操作难度不是太大，老婆不在的时候自己可以试试了