[小吃] 芒果糖心蛋[14P]

主料：石花糕粉 50克+ [: Z& L, W. [* C9 P' O& f! x: C
配料：芒果肉 少许
& R# Y+ q& A  @: l0 @      牛奶 250毫升
, q* s4 X4 i. n& m2 X      清水 1200毫升
; q- ~+ }; s2 N, F0 u. }调料：白糖 100克3 Y4 m( N  M9 O* n' E9 x
准备好所有材料。
. ?3 ~! h; ^2 Y. M3 t  n5 E* g  f2 K
小锅中倒入50克（一袋是100克）石花糕粉末。
* a( l5 E: L" J$ K# W& D
- R5 T* L( v: l4 p加入200毫升水均匀化开至无颗粒。) ?$ q4 D' f% ]$ ~" H- u

3 U& H" U6 I/ K2 N用漏勺过滤至大点的锅里，边过滤边用汤勺顺方向压下石花糕的胶状体。（平时做冷饮这步是不用的，因为是做人造蛋，为了蛋白的嫩滑与细腻，所以用了过滤）
/ r5 g7 A1 |; G& K% |7 [
0 E$ ]7 K3 f. K/ L过滤好以后再加入1000毫升的清水，搅拌均匀，再加入白糖。开中火煮，边煮边顺方向搅拌。 9 h4 {3 l$ ?, U0 r$ F

& W( h# u& U; T& p# M0 r- r: e1 T石花糕煮开以后，加入一盒牛奶，搅拌均匀，关火。 + v0 Y# n/ P0 ~; ]& B2 }

9 q% H3 O$ h1 U5 q, ?准备工具蛋壳。+ h' j0 c2 M* I" V8 j+ R( a0 C
( H" M) O5 p! m2 r
先往蛋壳里装入1/2的石花糕，然后立好“鸡蛋”，稍凉后入冰箱冷藏片刻至不流动。（用的是皮蛋盒子，没有的话用小杯子也可以）0 P! T5 q. D# X
: \  A2 t  K6 m+ W/ E4 Y
芒果洗净去皮。$ \5 e; N( F- J4 K, Y) L, Z; `
2 b* {$ o' {! H. K. S, w/ C
取几个芒果肉团，做“蛋黄”用。（挖球勺更好操作，用一般勺做也可以。）
8 M6 H+ i* H8 Q- j+ V6 Q" B3 H) F! D( s6 }, q# u5 h( d# v
已经不再流动的“鸡蛋”取出后加入“蛋黄”。 : J5 s# ^7 F9 ^& U, A9 q7 a
9 J( G8 j7 ^: J1 a' L
如果觉得不好放，可以借助一根竹签。
. l9 M8 H, t0 {% d3 D" }
2 y1 G8 K% h* j: Q1 Y! t然后再装满石花糕，继续入冰箱冷藏。
7 B' u7 T0 X0 U) k+ [& o9 y. U- M; U3 l8 K' Z1 D% |
整个“鸡蛋”完全凝固后，取出，小心的去掉蛋壳即可。" _  k$ C5 c* {# I' [7 W' _