材料：
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+ M+ x% P: ~9 L  1.威风蛋糕垫片：鸡蛋 4个，糖 80g，色拉油 20g（可用黄油替代），牛奶 40g，低筋小麦粉 60g。9 @+ S# j+ k1 u5 l2 |
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  2.蓝莓慕斯馅：生奶油 100ml，白糖 30g，蓝莓酱 2大勺，吉士片 4片，牛奶 2勺，葡萄汁。
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2 @: i4 z# ]# ~  制作威风蛋糕：
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4 x/ u% F6 O( w# U4 L2 v8 O3 r  1.将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄分别放在两个干净容器。装蛋白容器必须无油无水，否则不能打分。- R- J+ F0 [% G* \2 w
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  2.蛋黄里依次加白糖，色拉油，牛奶搅拌均匀。0 t8 n: z) G& B6 F. _
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  3.筛入小麦粉搅拌均匀，然后准备电饭锅，在锅底抹一层色拉油备用。! m$ x# v7 J# U2 e/ a4 i4 Y; I5 f
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  4.打发蛋白：在蛋白里加入一点点盐和2滴白醋，先将蛋白搅拌出气泡，加入一部分白糖。4 j; U( X5 L4 P1 p

3 o& e4 ?. H' E  5.继续搅拌蛋白至出现纹理状，第二次加白糖。
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( U3 Z) s# ]  ^: P; G+ G' ~: M- g  6.当蛋白湿性发白时加入剩余白糖，打发至硬性发白。（提出搅拌器，有小尖角）
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: P1 p- b- H- P+ }: b  7.出去三分之一的蛋白加入到蛋黄里搅匀。上下搅拌不可转圈，转圈容易消泡。
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  8.再加入三分之一蛋白搅匀。最后将搅匀得蛋液回倒入蛋白中搅匀。5 J/ _  D# |# s: P# B1 W  Y5 K
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  9.将搅拌好得蛋液倒入电饭锅中，按煮饭键，等跳到保温时，保温一段时间再按煮饭键，直至再一次跳到保温。保温20分钟后，用牙签试探，如牙签表面无粘接，说明蛋糕做好了。做好后扣出放凉。
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3 X- t8 d6 {" ?  制作慕斯馅
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" n( B1 H5 C2 k! s  1. 将吉士片用清水泡软，放入碗中隔热水熔化。熔化后去一部分与牛奶混匀，一部分留下做镜面用。
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  2.蓝莓酱隔热水熔化，搅拌均匀备用。$ K. F! U2 G, k1 `% X# j9 x
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  3.生奶油加白糖，打发至6分发，备用。
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  4.将2加入3中拌匀，再加入1拌匀。$ z9 u3 w" F+ t  n% G2 c

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; t# |1 u: o% q  制作慕斯蛋糕1 |8 s. O; a8 b3 V7 U; ^1 U

' M3 t  N- C7 T: F8 N. O* U0 A/ i2 T  1.将威风横切成薄片，用模具扣出蛋糕垫片。! x% e7 x) B: f) T0 o3 g

$ }3 g/ G( ^2 m! s$ O  2.在慕斯模下放一蛋糕片，倒入慕斯馅，再放入一片蛋糕，再倒入慕斯馅，抹平，放入冰箱冷藏定型。
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  3.将剩下的吉士液加入葡萄果汁，搅拌均匀，为镜面液。, w1 O# \7 u1 R% K, m- I
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  4.取出定型好的蛋糕，倒入镜面液，放冰箱冷藏4个小时，即可取出脱模。
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[ 本帖最后由 guiyang 于 2011-10-1 12:50 编辑 ]

这个蛋糕看起来 很好吃啊  一般只有过生日 才吃蛋糕

哇， 你男朋友好友口福啊， 羡慕啊

引用:

原帖由 qawer 于 2011-10-1 13:32 发表
  g6 c: x/ v8 H. K$ r7 a3 @. k' Z哇， 你男朋友好友口福啊， 羡慕啊

9 w6 o- z( K* g+ P* O9 l哈哈，我是男人哦，师兄你整错了

引用:

原帖由 1980/08/25 于 2011-10-1 12:53 发表 6 Z8 i! O* c; [) a4 I, Q: I
这个蛋糕看起来 很好吃啊  一般只有过生日 才吃蛋糕

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谢谢夸奖，不一定哦，平时也可以做早餐吃。

好手艺啊，用简单的电饭锅也能做出如此美味的慕斯蛋糕，看的我眼馋啊，羡慕楼主的一双巧手

谢谢楼主，简单易学，看着色泽又好，找时间试试

做得不错啊，我也喜欢葡萄汁超过草莓汁、橙子汁。

引用:

原帖由 cmisdtc001 于 2011-10-2 02:57 发表
1 r3 E# @% M+ g, D3 Y9 r; o! i好手艺啊，用简单的电饭锅也能做出如此美味的慕斯蛋糕，看的我眼馋啊，羡慕楼主的一双巧手

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不难的，关键是那个蛋白打发了就可以了，你也可以试试。

引用:

原帖由 妖姬少阳 于 2011-10-2 05:07 发表
, M2 E4 ~( x6 H谢谢楼主，简单易学，看着色泽又好，找时间试试

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过奖了，哈哈，威风蛋糕经常做，慕斯也是第一次做，你也可以试试。