原料：芥兰、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油5 k2 B$ _+ o. Y1 s- q

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做法：
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6 }2 l4 B) C" ]5 `% w. ^) K! L5 D　　1、芥兰洗净，如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。$ x. K1 `: g4 q
　　
1 i0 g' K& Z' d+ ]* u6 F　　2、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。8 ~! V, |, N& G; Z$ `# ^
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　　3、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥兰，立即盖上锅盖。洗好的芥兰不要故意甩干水份，让它水嗒嗒就行。
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6 z% h2 V9 N, `/ Z; C$ T! T4、倒入白酒，继续盖着盖子。- [0 A3 L/ @+ U* Y& I. O2 h
5、待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。
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6 P1 B* I5 E6 s4 m0 k6、加入白糖、鸡精调味，待芥兰炒得软熟之后，起锅装盘。8 H( q# \' [7 I6 l

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$ L( E# }4 A2 j; [. T换个角度看一看！' D' g% T: G- B/ p( b3 _8 C
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我喜欢吃肉，但更喜欢吃蔬菜，以前都是直接下锅炒的，味道一般。这回看了楼主的贴，我也去试试看。有图真方便，谢谢楼主！