炒茄丝

原料:茄子,丝,黄瓜,里脊肉' X* D0 h, `9 n+ n4 Z; ]4 [
调料:蒜,姜,蚝油,鸡粉,盐,糖
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步骤:- M9 g! _. S1 K- E

. n9 u% r) P. w/ o# Q1，茄子切丝，笋切丝，黄瓜切丝，猪里脊切丝。肉丝要倒少许料酒，再用少许淀粉、生抽和鸡粉抓转几下，然后静止十几分钟后，倒两三滴油再抓抓。姜、蒜切末。笋如果涩,需要用开水煮两分钟去涩.我买的是袋装笋丝,就省了这部.6 [+ x  ^" ^. k# `, |" Z

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2，加热锅后倒油，油温后放入肉丝迅速翻炒到变色捞出备用。
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3，锅里的油如果不够再倒些。然后放入蒜、姜末炒香。( s' u! V( \2 |# v
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4，倒入茄子丝翻炒至茄子的水分被炒出。
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5，倒入笋丝翻炒。  I( C! s- x" g# J
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8 p4 w4 G6 ?! _/ r) u% n5 I7 V6，倒入少许盐、糖调味。  Y0 c5 ]7 G  l* r2 ^7 r5 o0 Q
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7，放入黄瓜丝翻炒，并加入鸡粉。
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, B0 h/ @1 w+ c+ A5 \0 ^8，最后淋少许蚝油出锅。1 \& ~5 R# \  @- J( _  t. v
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嘿嘿,本是很素朴的家常菜.我也必须说实话，茄子的味道一般,但是总是做烧茄子也腻啊.所以换种新口味,想它是家常菜就比较释然了.1 r; ^& b2 [6 W, b3 A

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但是架不住摆啊,还像那么回事吧.