炝肚丝

　　·配　　料:
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* t' \$ ^: w( f5 c4 M+ F* w　　熟猪肚200克、胡萝卜10克、香菜10克、水发冬菇10克、精盐、味精、花椒油姜各适量。(
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% n% B% g# u6 x( e- i　　·特　　色:
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- G! s+ K5 R5 Z　　此菜清淡鲜香，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等多种营养成分，适于孕妇食用。(: s2 ^/ e% C' {4 P7 F1 M1 x
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　　·操　　作:
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- T& ]+ B1 w: I5 c1 s4 P　　1、将熟猪肚切成丝。
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　　2、将胡萝卜洗净，切成丝。将水发冬菇洗净，切成丝。把香菜洗净，切成2厘米长的段。将姜洗净，用刀拍散，切末。
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　　3、将肚丝，胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放在沸水锅中烫一下，捞出，控净水，放入大碗内，加姜末、精盐，味精、花椒油拌匀，装盘即行。; O  ~7 f# C+ G6 [* x
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　　·营养价值:. u% v1 M; N) l/ x- Z

& r( [% C3 T2 O; h　　- 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。- v& T1 S% _& u! F& M5 q" M

, W% R" r: l8 c  Y: j: P: p! R　　- 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低...