主料：肥肠（不喜欢的不要说）8 u2 m5 T, b0 M3 \$ p
辅料：蚕豆
; f' z; W) {' H肥料：葱.姜和大量的蒜 豆瓣酱 酱油
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' F& z& ?7 E* C4 }& V& C开工！！！% x: `. T8 X# u  u
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1，上面把大肠收拾干净..用盐搓洗至发白...一定要收拾干净!!!(手上的味用醋洗)% l' _$ S6 ]4 j/ ?+ m; P5 g+ P9 e# L

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2，下面锅里放水..把大肠过下水...头锅水不要...然后第二锅水.加料酒..煮大肠到快熟的时候.
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& Z- z5 P. w- Z3 |. z3，捞出来..用凉水过一下..切成小段.../ U7 O: P# e( _1 l6 P$ K% u

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4，锅里放油 放豆瓣酱和小料炒香,加俩莉花椒.0 ^( T0 P& m6 e( [% r+ K3 B" N
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0 J, A7 l" Q- S6 t& K4 y5，然后再把大肠放里面..搅拌均匀,接着放蚕豆（这张没拍好啊）
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( U8 \) G' A- X6，加水..咕嘟至蚕豆面了的时候..就好拉(因为大肠提前弄的熟了.).时间大约在一小时左右.
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要点:
2 q# u" C! c5 S0 W一.忌放盐.理由:豆瓣酱和酱油的咸味.已经够了...这道菜咸了就不好吃拉..
+ d+ N" |* k: M, m1 F8 _6 W8 ~, v0 {二.忌放糖.理由:正宗的都不放糖.
' W" M) I% O0 _9 F$ v$ \三.大肠一定要提前弄好..否则...蚕豆早融化在锅里了...

感觉不错，很真实的介绍，应该是属于原创吧，最后的提示很重要，谢谢。

非常好的方法,特别是忌放糖,这个是一般人做的时候都疏忽的问题.

明天上街去买原料来哦．好邺

谢谢楼主！还没试过用蚕豆的！

看着就来劲，口水哗哗地！